Ялина
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 унції. Кожна (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 118 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 2 унції. Кожна (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 118 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 130мг | 43% |
| Натрій 69мг | 3% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 74мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Крем-англаз - класичний ванільний заварний соус. Цей рецепт кремового англаза простий у приготуванні, з лише яєць, молока, цукру та ванілі. Це дивовижно мрячиться над усіма видами десертів, як торти, пироги, фруктові пироги, кекси, морозиво та всілякі тістечка - або навіть свіжі ягоди.
Інгредієнти
- 6 надзвичайно великих яєчних жовтків
- 1/2 склянки цукру
- 2 склянки молока
- 1 1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Наповніть велику миску крижаною водою і тримайте її поруч.
Ялина
Збийте жовтки віночком хвилину-дві, поки вони не стануть дуже гладкими.
Ялина
Додайте цукор і збийте ще близько 2 хвилин, або поки цукор повністю не вбереться і жовтки стануть блідо-відтінком жовтого.
Ялина
Нагрійте молоко в пароварці, поки воно не зовсім закипить. Не дайте їй закипіти. Ви хочете нагріти молоко, поки воно не досягне 180 F, як виміряно термометром, який швидко читається.
Ялина
Дуже повільно вливайте гаряче молоко в суміш з яєць і цукру, постійно збиваючи. Не додайте молока занадто швидко, інакше яйця будуть готуватися, і ви цього не хочете.
Ялина
Поверніть заварний крем до подвійного котла і обережно нагрівайте, безперервно помішуючи, поки він не досягне 185 F. Кремовий англайз буде густим, але все-таки поливним.
Ялина
Тепер встановіть верхню частину вашого двоконтурного котла в миску з крижаною водою, щоб охолодити кремовий кут. Перемішати ваніль.
Ялина
Помішуйте кремовий кут раз у раз до повного охолодження.
Ялина
Пориньте над тортами, пирогами, фруктовими пирогами або морозивом і насолоджуйтесь!
Порада
- Для більш насиченого кремового англаза ви можете замінити молоко на півтора або важкі вершки.
Теги рецептів:
- заварний крем
- кремовий англаз
- десерт
- французький
