Клементиновий торт. Фото © Molly Watson
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: складає 8-12 порцій
Цілі сирі клементини - сік, фрукти, шкірка та шкірка - входять у цей пиріг за тонами яскравого та сонячного смаку. Полента додає тут багато текстури; кукурудзяна каша дозволить зберегти цікаві речі без надто великої кількості зерна, якщо ви віддаєте перевагу. Мені подобається цей пиріг без глазурі, але мій солодкий зуб міг би розробити певну розробку, і глазур перетворює цей інакше подібний на каву торт у справжній десерт (або так мені кажуть мої жителі). Ви можете легко додати витончений твіст, замінивши сік в глазурі будь-яким вином, яке ви використовуєте в клярі для легкого вибагливого дотику.
Інгредієнти
- Кулінарно-масляний спрей
- 5 клементинів або інших мандаринів
- 3 яйця
- 3/4 склянки цукру
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1/2 склянки апельсинового мускату, рислінг пізнього врожаю або подібне солодке біле десертне вино
- 1/2 склянки кукурудзяної муки
- 2 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 - 1 1/2 склянки цукрової пудри (необов'язково)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 325 °. Покрийте 10-дюймову сковороду з пружинною формою спреєм для приготування олії. Виріжте шматок пергаментного паперу, щоб він помістився на дні каструлі, помістіть його в каструлю і обприскайте папір маслом.
Розріжте клементини навпіл. Видаліть і викиньте будь-яке насіння (клементини повинні бути без кісточок, але життя наповнене безліччю таємниць).
Сік 6 половинок і залиште сік (у вас повинно бути приблизно 1/3 склянки). Грубо наріжте шкаралупу і залишки клементинів, зберігаючи якомога більше соку. Закручуйте подрібнені клементини в кухонному комбайні, поки вони не стануть переважно гладкими. Ще будуть видно маленькі шматочки шкірки апельсина. Відкладіть пюре в сторону.
У великій мисці збийте яйця та цукор разом, поки суміш не стане блідішою жовтого кольору, а товсті стрічки суміші будуть на мить сидіти зверху на тісті, коли ви піднімете віночок з миски.
Перемішайте оливкову олію і вино. Перемішайте пюре з клементину, потім перемішайте в кукурудзяну муку.
В іншій мисці з’єднайте борошно, сіль, харчову соду та розпушувач. Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і обережно перемішайте, щоб все поєднати.
Насипте в підготовлену сковороду і запікайте, поки по краях не стане коричневим, вгорі золотисто-коричневим, краї трохи відсуньте від каструлі, і тестер для пирога, вставлений в середину торта, вийде чистим, близько 1 години. Це щільне тісто, і ви хочете переконатися, що воно запечене.
Дайте пирогу охолонути 10 хвилин. Зніміть сторони каструлі і використовуйте довгий шпатель, щоб акуратно перенести пиріг з каструлі на охолоджуючу стійку (просуньте шпателем під пергаментний папір і перекладіть папір разом з коржем). Дайте пирогу повністю охолонути, перш ніж нарізати.
Теги рецептів:
- Торт
- десерт
- американський
- різдвяні
