Досвід суботньої вечері
День відпочинку євреїв, Шабат на івриті, починається в п'ятницю на заході сонця і закінчується в суботу при настанні темноти. Під час вечері в п'ятницю єврейські сім'ї переходять із повсякденного життя до більш духовного часу. Столи вишукано налаштовані, і сім’ї часто співають традиційні пісні, беруть участь у розмові та діляться надихаючими думками.
Запалення свічок та декламація благословення кидуша над вином передують трапезі. Ще одне благословення робиться над халлою хліб, перш ніж хліб роздавати всім за столом. Батьки-євреї часто благословляють своїх дітей ще до початку трапези.
Вечеря на шабаті зазвичай є багатоцільовим і включає хліб, рибу, суп, м'ясо та / або птицю, гарніри та десерт. Хоча меню може сильно відрізнятися, деякі традиційні страви є улюбленими шабатами.
Хліб
Хліб халли, який є частиною ритуалу суботнього дому, а також страви, як правило, солодкий, виготовлений з білого борошна і часто збагачений яйцями та олією. Зазвичай він заплетений і покритий яєчним миттям, щоб надати йому блискучий вигляд. Халла - це оточений фольклором та пронизаний символікою традиційний хліб для суботи та інших святкових свят.
Риба
Риба Гефільт, яка часто подається в якості закуски на суботніх вечерях, не є рибою, а рибним блюдом, приготовленим певним чином, використовуючи різні види риби, такі як короп, щука та сиг. Слово "gefilte" означає фарширований ідиш. У оригінальному східноєвропейському рецепті м'ясо риби видаляють зі шкіри, подрібнюють і змішують з іншими інгредієнтами, такими як яйця, спеції, мелену цибулю та моркву, а потім фарширують назад у шкіру і запікають. Сьогодні м'якоть риби зазвичай змішується з іншими інгредієнтами, а потім пасерується, охолоджується і подається холодно.
Суп
Курячий суп - це класична єврейська затишна їжа, яку часто подають з мацо-кулями на суботніх вечерях. Відомий як суп з мацо-кульки, кульки-матцо - це легкі пельмені, виготовлені з мацо-макаронів, яєць, води та жирового масла або курячого жиру. Незвично включати в суп і локшину, і мацо-кульки.
М'ясо
Не кожен рецепт підходить для подачі на Шабат, оскільки м'ясо потрібно готувати заздалегідь, зберігати в холодильнику, а потім наступного дня розігрівати за нетрадиційних обставин згідно з єврейськими законами про кулінарію. Страви з запеченої курки, смажена грудинка та м'ясні страви з повільним приготуванням - це зазвичай хороший класичний вибір.
Сторони
Кугель схожий на запіканку та основну єврейську кулінарію ашкеназі. Інгредієнти можуть включати локшину або картоплю, сир, фрукти та / або овочі. Кугель може бути пікантним або солодким і є ідеальним супроводом страви суботи. Інші гарніри Шабат часто включають смажені овочі, страви з зерна та салати.
Десерт
Десерти під час їжі Шабат повинні бути готовими, відповідно до єврейського закону про кулінарію. Це означає, що вони не можуть містити молочну або м'ясну продукцію. Цікаво, що яйця, які походять від кошерної птиці, дозволені. Рецепти тортів, печива, тортів та пиріжків є багатими, а кошерні пекарні, які перевозять ці десерти, є у багатьох містах та містечках.
Отримайте (Parve!) Шоколадне виправлення за допомогою Chewy, Gooey Brownies
