Гойденко Людмила / Гетті Імідж
Ароматизоване масло, яке також називають "складеним вершковим маслом", не схоже на те, що ви зробите для дітей. Це звучить як фантазійний шеф-кухар термін для чогось, що належить до п'ятизіркового ресторану.
Ніщо не могло бути далі від істини! Ароматизоване масло - це просто масло, яке змішали з травами, спеціями або іншими ароматизаторами. Ви можете зробити її солодкою або пікантною, і діти її люблять.
Уявіть, як мазати ананасове масло на хліб з кабачків. Або покласти на кукурудзу на кукурудзу кашку з маслом трав’янистого часнику. Потрібно блюдо від нудного до фантастичного за лічені хвилини.
І найкраща частина - це лише п’ять хвилин, щоб приготувати складене масло. Ви можете зробити так, щоб просто подати до їжі, або зробити більшу партію, закатати її в колоду, охолодити або заморозити для майбутньої їжі.
Ось основний метод для всіх рецептів нижче:
- Візьміть 1 паличку (1/2 склянки) розм’якшеного масла і покладіть в миску для перемішування. Додайте ароматизатори у кількостях, зазначених у наведених нижче рецептах. Перемішайте шпателем (це легко зробити, коли масло досить м’яке). Або якщо масло занадто тверде, використовуйте кухонний комбайн, щоб спочатку збити вершкове масло, а потім розмішати ароматизатори. Сформуйте масло у формі колоди і щільно загорніть у пластикову упаковку. Охолодити до готовності. Зріжте 1/4-дюймові шматки ароматизованого масла і вживайте його на стейк, курку, рибу, овочі на грилі, картопляне пюре, кукурудзу на качані, тости, кекси або швидкий хліб. Можна навіть кинути його в макарони або додавати в соуси для додаткового аромату.
А ось сім смачних рецептів вершкового масла:
- Часникове масло: 1/2 склянки вершкового масла, 2 зубчики часнику, фарш, 1 ст. дрібно нарізаної свіжої петрушки, щіпка кашерної або морської солі. Розкладіть це на італійському хлібі для найкращого часникового хліба, який ви коли-небудь скуштуєте. Трав'яне масло: 1/2 склянки вершкового масла, 1 ст. дрібно нарізаного свіжого базиліка, 1 ст. дрібно нарізаного орегано, 1 ст. дрібно нарізаної італійської петрушки, фарш, 1 ч. л. лимонної цедри. Це масло чудово справляється на стейк, курку або під шкірою для вашої індички подяки. Мексиканське масло: 1/2 склянки вершкового масла, 1 ст. дрібно нарізаної свіжої кінзи, 1 ч. л. порошок чилі, 1 ч. л. вапняна цедра. Розмішайте це масло в рисі або використовуйте на стебці з фланків або кукурудзи. Домашнє масло з домашньої птиці: 1/2 склянки вершкового масла, 1 ст. дрібно нарізаного свіжого розмарину, 1 ст. дрібно нарізаного свіжого чебрецю, 1 ст. дрібно нарізаного свіжого шавлії, 1/2 ч. л. кошерної солі, 1/4 ч. л. свіжомолотий чорний перець. Це ще один чудовий рецепт смаженої індички або курки. Масло куряче томатне: 1/2 склянки вершкового масла, 1 крапля рідкого диму, 1 ст. дрібно нарізані солоні помідори на олії, проціджені. Цей рецепт відмінно підходить для флісового стейка, курки на грилі або спаржі на грилі. Полуничне масло: 1 склянка замороженої полуниці, 3 - 4 ст. цукрової пудри, 1/2 склянки вершкового масла, 1/2 ч. л. ванільного екстракту. Цей рецепт слід скласти в кухонному комбайні. Спершу покладіть полуницю, а імпульси розбити на невеликі шматочки. Додайте решту інгредієнтів у вказаному порядку і продовжуйте згідно з головним рецептом. Цей рецепт ідеально підходить для кексів, бубликів, тостів або швидкого хліба, як хліб з цукіні шоколаду з кокосом. Журавлинне масло: 1/2 склянки вершкового масла, 1/4 склянки цілого ягідного журавлинного соусу, цедра 1 апельсина. Подавайте це журавлинне масло на День подяки та Різдва з кексами, швидким хлібом, овочами (він чудово смакує на смаженій або пареній зеленій квасолі) або навіть просто на індичці. Масло з корицею: 1/2 склянки вершкового масла, 1 ст. меленої кориці, 2 ст. коричневий цукор. Це тепле пряне масло чудово смакує на хліб з кабачків, банановий хліб і кекси всіх видів. Апельсинове масло: 1/2 склянки вершкового масла, 1/4 склянки апельсинового мармеладу. Шоколад і апельсин - це надзвичайна пара. Використовуйте це масло для скельних дорожніх кексів. Ананасове масло: 1/2 склянки вершкового масла, 18 унцій. можна подрібнений ананас, добре дренується. Це ідеальне ароматне масло для гарбузового хліба або морквяних кексів.
