Карл Тремблей / Гетті Зображення
-
Помістіть деревну стружку в курник
Покладіть деревну стружку в основу для курців. Ялина / Джессіка Харлан
Використовувати курник на плиті для приготування їжі безпечно, легко і швидко. Цей підручник показує, як палити лосось, але як тільки ви засвоїте основний метод, ви можете палити інші види риби, м'яса чи овочів. Ми використовуємо камеру для куріння Camerons Stovetop, тому якщо ви використовуєте інший тип курців, зверніться до інструкції, щоб переконатися, що метод однаковий.
Покладіть деревну стружку в невелику купу в основу курця. Щоб палити більшість продуктів, вам не знадобиться більше столової ложки чіпсів. Обов’язково використовуйте деревну стружку, розроблену спеціально для курців, що курять плиту. Ці тріски виходять в невеликих шматочках, майже як тирса. Поставте лоток для крапель поверх стружки. Можна накрити піднос алюмінієвою фольгою (не забудьте залишити отвори в куті курця незакритими) або обприскати непригарним кулінарним спреєм для легкого очищення. Потім поставте варильну плиту (ви можете також розбризкувати її кулінарним спреєм) поверх лотка для крапель.
-
Помістіть їжу на стійку
Помістіть їжу на стійку. Ялина / Джессіка Харлан
Помістіть філе лосося на стелаж для готування. Приправте філе сіллю і перцем або, за бажанням, змастіть їх кулінарним соусом, таким як соус теріякі, соєвий соус або соус для барбекю. (На цьому малюнку ми чистимо філе лосося за допомогою соусу теріякі)
-
Почніть процес куріння
Почніть процес куріння. Ялина / Джессіка Харлан
Поставте курник на конфорку і закрийте кришку частково, залишаючи відкритою пару сантиметрів. Увімкніть нагрівання до середнього і стежте за тим, як з’явиться дим, який повинен зайняти дві-три хвилини. Коли з’являться перші шматки диму, закрийте кришку курця повністю і встановіть таймер на 17 хвилин. Нормально, щоб трохи диму витекло з краю кришки курця.
-
Закінчіть приготування лосося
Закінчіть приготування лосося. Ялина / Джессіка Харлан
Готувати лосось потрібно 17 - 20 хвилин, залежно від товщини філе та бажаного ступеня готовості. Відкрийте курник і вийміть лосося. Якщо лосось недостатньо приготований на ваш смак, можете закінчити його в духовці 350 F, перевіривши через 5 хвилин.
