Лія Мароні
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 1 запіканка (подає 4)
Нам не подобається зачісувати власний ріг, але цей макарон і сир - це абсолютно обов'язкова умова. Вершкова гауда і солодкий карамелізований цибуля просто вийшли з цього світу. Насипка хлібної крихти додає приємний хруст, а макарони orecchiette прекрасно тримають сирний соус.
Насправді ми думаємо, що гауда може бути найкращим і найбільш недостатньо використаним сиром для макаронів та сиру. Це м'який, але цікавий, ідеально тане і довго залишається гуєм. Це не легко збивається, і він прилипає до локшини, не отримуючи жорстких.
Просто не забудьте приділити час належної карамелізації цибулі. (Не обманюйте, а просто додайте в цибулю трохи цукру, щоб вони стали коричневими.) Їх потрібно варити повільно протягом більш тривалого періоду часу на середньому-слабкому вогні, щоб отримати м’яку, солодку і маслянисту. Ви повинні мати можливість ледь натиснути на цибулю, і це покаже, що це м'якість. Ви більше не захочете їсти будь-які інші рецепти макаронів і сирів.
Інгредієнти
- Для цибулі:
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3 цибуля Vidalia (середнього розміру)
- Сіль (за смаком)
- Для макаронів та сирів:
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1/4 склянки небіленого борошна
- 3 склянки незбираного молока
- 2 склянки сиру гауда (подрібнений)
- 1/2 склянки сиру грюре (подрібнений)
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 фунт макаронних виробів з ореччіет (або раковин, зварених)
- Для начинки з хлібної крупи:
- 1/4 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 1 склянка сухарів Панко
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Розріжте кожну цибулину навпіл, а потім тонко наріжте шматочками.
Нагрійте оливкову олію та вершкове масло в сотейнику середнього розміру на середньо-низькому вогні. Додайте в сковороду цибулю і розподіліть їх рівномірно. Посипте сіль цибулею.
Цибулю перемішуйте кожні кілька хвилин до тих пір, поки вони не стануть карамельного кольору, ароматними та повністю м'якими, приблизно 30 хвилин. Відкладіть цибулю в сторону і починайте макарони.
Готуйте орек'єт за інструкцією на упаковці, залишаючи макарони al dente. Відкладіть макарони в сторону і зробіть сирний соус.
Додайте вершкове масло у велику каструлю на середньому вогні. Як тільки масло розтопиться, збийте в борошні. Варіть суміш вершкового масла і борошна близько 3 хвилин, часто помішуючи, щоб зварити борошняний смак.
Додайте молоко і збийте до з’єднання. Нагрійте молочну суміш до тих пір, поки вона не стане гарячою, але не закипить.
Повільно додайте в сири і збийте, поки вони не розплавляться. Додати сіль і перець і перемішати. Знімайте тепло.
Додайте панірувальні сухарі до розтопленого масла і перемішайте, щоб з’єднати.
Вершкове масло для запіканки розміром 9х13 дюймів і додайте підготовлену макаронну та сирну суміш.
Посипте макарони і сир разом з карамелізованою цибулею. Зверху накрийте панірованими сухарями і поставте в духовку на центральну стійку.
Випікайте близько 20 хвилин, поки верхівка не стане золотисто-коричневою, а краї бульбашкові.
Теги рецептів:
- макарони
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
