Andreas von Einsiedel / Getty Images
Помідори, як і персики, - одна з багатьох фруктів і овочів, які будуть дозрівати і після їх збирання. Вони не дозріють швидко, і зазвичай не дозрівають ідеально, але ви можете зварити недозрілий помідор, щоб дозріти в домашніх умовах. Хоча помідори не дозріють так само, як персики, недостиглі помідори, безумовно, можна покращити. І найкраще: все це просто і вимагає ледь будь-якого обладнання, тож якщо ви опинитесь із не зовсім дозрілими помідорами, немає причин не давати пострілу.
Управління етиленом
По мірі дозрівання помідори та інші ботанічні фрукти виділяють газ, який називають етиленом. Чим більше етилену їх навколо, тим більше дозріває. Так що поставити не дозрілі помідори в ситуацію, коли в них більше етилену, є ключем до подальшого дозрівання.
Дозрівання помідорів легко
Покладіть всі ваші недозрілі помідори разом у дихаючу ємність. Це може бути картонна коробка, паперовий пакет або пластиковий пакет з вирізаними в ньому отворами. Мета полягає в тому, щоб допомогти їм дозріти, захопивши етилен, який помідори звільняються природним шляхом. Зауважте, що використання герметичних пластикових контейнерів дозволить захопити занадто багато того, що вони випустили; неушкоджені пластикові пакети і контейнери будуть захоплювати вологість разом з етиленом. Вологість змусить помідори загнивати, часто ще до того, як у них навіть з’явиться можливість подальшого дозрівання. Коротше кажучи, ви хочете захопити етилен, але ви хочете дихати ємність, тому що ви не хочете, щоб вони там запліснявіли!
Якщо вони не дозрівають досить швидко
Слідкуйте за ними
Регулярно перевіряйте помідори і видаляйте їх у міру дозрівання. Вони навряд чи дозрівають точно з однаковою швидкістю, тому огляньте кожен помідор, вийнявши його з мішка, відчуваючи, чи відчуває він себе важкий за своїми розмірами, дивлячись на його колір, і пахне, щоб побачити, чи пахне він як стиглий помідор. Помідори, дозрілі таким чином, навряд чи зможуть конкурувати з помідором, повністю дозрілим на лозі, і помідори поганої якості насправді не зможуть багато допомогти. Цей спосіб допоможе якісному помідору, який було зібрано трохи раніше, ніж його час.
Як зберігати стиглі помідори
Як тільки ваші помідори дозріють, зберігайте їх на прилавку та вживайте їх якомога швидше. Помідори тривають недовго, як тільки вони дозріли. Зберігання їх при кімнатній температурі та видимості - це ключ до збереження їх якості та забезпечення того, що ви пам’ятаєте їсти їх раніше, ніж пізніше. Ніколи не охолоджуйте помідори; температури нижче 50 F перетворюють їх на кашкоподібні та / або ситні. Якщо вам потрібно тримати їх довше, краще попхнути їх у морозильну камеру і використовувати їх, коли будете готові.
Продукти, які не належать до холодильника
