чізу / Гетті Зображення
-
Починаємо
Необхідні матеріали
- 3 - 5 кілограмів жиру (подрібненого або подрібненого на найменші шматочки) Великий горщикВода і трохи соліА сито або друшлякВ великій мисці Деякі великі ложкиА картопляний пюре
-
Додайте в горщик воду і сіль
Ялина / Девід Фішер
"Подання" просто означає плавлення жиру, щоб відокремити його від м'яса, яєць та інших домішок. Помістіть жир у велику тушковану каструлю і додайте достатньо води, щоб просто покрити талом. Додайте приблизно 1 столову ложку солі на кожен кілограм жиру.
Чим менше шматочки, тим швидше і ефективніше буде жир. Попросіть свого м'ясника запустити жир через м'ясорубку або пропустити його через кухонний комбайн.
-
Нагрійте суміш
Ялина / Девід Фішер
Нагрійте суміш до кипіння, потім зменшіть нагрівання до слабкого кипіння. Шматки почнуть виділяти рідкий жир, і будь-яке м’ясо, що залишилося в жирі, почне готувати. Обов’язково ввімкніть вентилятор дальності, оскільки він стане смердючим.
-
Майже готово
Ялина / Девід Фішер
Розмір ваших жирних шматочків визначатиме, як довго ви повинні варити суміш. Це займе більше часу, якщо ваші шматки будуть більшими. Просто тримайте на повільному вогні на повільному вогні і часто перемішуйте. Можна також розтопити жир за допомогою картопляного пюре; це допоможе вичавити олію з м’яса та шматочків.
-
Тушкуйте до тих пір, поки жир просто не розплавиться ластівкою, м'ясом і грилем
Ялина / Девід Фішер
Коли м'ясо підсмажене і м'ясо підсмажене - це все, що залишається твердим у горщику, ви отримали все жирне збирання. Можливо, там все ще плавають шматочки жиру та м’яса, але додаткової роботи, щоб відділити жир від нього, просто не варто. Помістіть шматочки м'яса, що залишилися, з картопляною кашпою, щоб вивести кожну останню краплю олії, якщо ви готові до виклику.
-
Процідіть рідину
Ялина / Девід Фішер
Обережно вийміть горщик з плити і налийте гарячу рідину через сито або друшляк у велику миску в раковині. Так само, як ви б не наливали гарячий віск в стік, переконайтесь, що жоден рідкий жир не сходить в стік. Друшляк буде напружувати всі шматки м’яса і гриль.
Вийміть друшляк з великої миски. Ви помітите, що вода опускається на дно, а розтоплений тал піднімається на вершину чаші.
-
Нехай рідина охолоне
Ялина / Девід Фішер
Дайте рідині охолонути до кімнатної температури, після чого поставте миску в холодильник на ніч. Лайк утвориться зверху у великий білий диск.
-
Відокремте ластівку
Ялина / Девід Фішер
Збийте диск з талома за допомогою ножа або виделки і покладіть шматочки у велику миску. Що залишиться, буде драглистий, сірий гуй. Ви не хочете заливати цю раковину в раковину, оскільки там все ще можуть бути шматочки жиру і частинки жиру, які можуть засмітити ваші труби; замість цього киньте його в туалет.
-
Очистіть ластівку
Ялина / Девід Фішер
Ймовірно, на нижній частині талому будуть трохи пухких гранульованих частинок жиру. За допомогою паперового рушника витріть якомога більше цього, а потім змийте решту під прохолодною проточною водою. Знову ж таки, ви не хочете, щоб надто велика кількість цього спускалася з вашого раковини.
-
Готовий до використання для мила
Ялина / Девід Фішер
Наріжте таль дрібними шматочками і помістіть її в пластиковий пакет з морозильною камерою. Позначте мішок із датою. Талія буде зберігатися рік або близько того в морозилці. Просто відірвіть кілька шматочків, як вам знадобляться за своїми рецептами, і киньте їх у мильницю.
