Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 935 | Калорійність |
| 95г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 935 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 95г | 122% |
| Насичений жир 13г | 66% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 126мг | 5% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 30мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Patatas bravas - одне з найпопулярніших і класичних іспанських страв з тапасу, яке подається в барах по всій Іспанії. Імовірно, страва була винайдена в барі під назвою Las Bravas в Мадриді, хоча є багато людей, які благають розходитися.
Рецепти різняться по всій країні і навіть від одного бару тапас до іншого. Хоча з усіма ними соус бравас повинен бути трохи гострим - звідси і назва bravas , що на іспанській мові означає "жорстокий" або "сміливий".
Ця версія соусу має легкий шматочок від Табаско, що робить його легким у приготуванні. Її подають разом із свіжообсмаженими шматочками картоплі розміром з укусом, які легко перемотати зубочисткою.
Інгредієнти
- 4 середніх картоплі
- Сіль (за смаком)
- 1 1/2 - 2 склянки іспанської оливкової олії (для смаження)
- 1 (16-унційний) томатний соус
- 1 1/2 чайної ложки гірчиці
- 1 чайна ложка соусу Табаско
- 1 чайна ложка солодкої іспанської паприки
- 1 чайна ложка оцту червоного вина (або хересного оцту)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Очистіть картоплю. Кожну картоплю поріжте по довжині, а потім поріжте її знову. Розріжте кожен з цих 4 довгих шматочків навхрест, залишивши вам 3 або 4 шматки, розміром приблизно від 1 / 3- до 1/4-дюймових.
Ялина
Посипте картоплю сіллю.
Ялина
У широку глибоку сковороду з важким дном налийте оливкову олію, щоб вона була глибиною близько 1 дюйма. Нагрійте олію на середньому вогні до гарячого. Щоб перевірити це, обережно покладіть в олію один шматочок картоплі. Досить жарко, якщо картопля відразу починає смажити. Якщо немає бульбашок чи смаження, олія недостатньо гаряча, і картопля вбере занадто багато олії.
Ялина
Обсмажуйте картоплю близько 10 хвилин або до золотисто-коричневого або коричневого кольору по краях (залежно від ваших уподобань).
Ялина
За допомогою щілинної ложки або шпателя вийміть їх з масла і відкладіть на паперові рушники, щоб вони стікали.
Ялина
У невелику сковороду налийте 1 - 2 столові ложки оливкової олії. Нагрівайте на середньому вогні.
Ялина
Налийте томатний соус у сковороду і пасеруйте 5 хвилин.
Ялина
Включіть нагрівання і додайте гірчицю, добре помішуючи.
Ялина
Додайте табаско, паприку та оцет і добре перемішайте.
Ялина
Смакуйте соусом і при необхідності поправте з сіллю, більше Табаско тощо.
Ялина
Викладіть картоплю на тарілку або у широко відкриту тарілку і залийте соусом картоплю.
Ялина
Подавайте теплими зубочистками і насолоджуйтесь!
Більше Картопляні тапаси
Картопля є основним продуктом іспанської кухні. Коли їх смажать на оливковій олії, вони відомі як фріта з пататами, і їх подають практично з будь-яким основним блюдом . У своєму базовому вигляді патати фріти - це просто картопля фрі: сирі скибочки солоної картоплі, обсмажені для створення хрусткої закуски або гарніру. Саме тоді, коли ви додаєте соуси, створюються чудові тапаси, як patatas bravas.
Інший тапас, який починається зі смажених шматочків картоплі, а не шматочків, - це patatas con alioli . Аліолі - майонез з гарліке, який ідеально поєднується з гарячою або холодною картоплею. Ви можете послужити ними як додаткові тапаси разом з пататами брава і весело називати дует пататою бравіолі .
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- іспанська
- сімейна вечеря
