Як зробити морозиво без виробника морозива

Зробіть морозиво з миски, віночка та морозилки

Подавати морозиво. Ялина / Молі Уотсон

Думаєте, для виготовлення морозива вам потрібен виробник морозива? Неправда! Все, що вам потрібно, - це морозильна камера, металева або керамічна миска, і те, з чим її розмішати (найкраще віночок або міксер).

Змішайте основу морозива

Холодне морозиво. Ялина / Молі Уотсон

Приготуйте суміш з морозива відповідно до інструкцій з рецепту (тут ми робимо морозиво з вершкового масла). Якщо суміш готується або нагрівається взагалі, її охолодження спочатку прискорить цей процес незмірно і призведе до отримання морозива з більш кремовою текстурою.

Це можна зробити, помістивши суміш у велику металеву або керамічну миску (ту ж, яку ви збираєтеся заморозити) і встановити цю миску у більшу миску, наповнену льодом. Перемішуйте раз у раз, поки суміш не охолоне. Зверніть увагу, що суміш швидше застигне в металевій мисці.

Помістіть суміш у морозильну камеру приблизно на півгодини та до години.

Заморозити 30 хвилин

Перше заморожування морозива. Ялина / Молі Уотсон

Після того, як суміш пробула в морозилці близько 30 хвилин, вийміть її з морозилки. По краю миски повинен бути шар замороженого морозива. Якщо цього немає, поверніться до морозилки ще на 30 хвилин.

Збийте морозиво

Морозиво Першим віночком. Ялина / Молі Уотсон

Збийте заморожені шматочки уздовж сторони чаші до решти морозива. Зробіть це якомога швидше і поверніть миску в морозилку.

Продовжуйте замерзати і витікати

Згущується морозиво. Ялина / Молі Уотсон

Повторюйте це - збиваючи суміш кожні 20 - 30 хвилин, вона знаходиться у морозилці, поки суміш не застигне. Він повільно, але впевнено замерзне та загусне.

Заморожуйте і збивайте до отримання м'якої текстури

Згущене морозиво. Ялина / Молі Уотсон

Суміш з часом замерзне, щоб бути більш-менш м'якою текстурою морозива. Це буде чіплятися віночком. У цей момент вам може знадобитися перейти на ложку або шпатель, щоб розмішати морозиво, якщо у вас не дуже сильний віночок.

Тепер суміш досить густа, щоб додати шоколадну стружку, подрібнене печиво, подрібнені горіхи, пюре або інші смакові добавки, без того, щоб вони просто знову і знову опускалися на дно суміші. Перемішайте будь-які доповнені вами додатки.

Примітка: додавання чогось у цей момент суміш трохи не заморозить. Цього слід очікувати, тому не хвилюйтеся, просто знайте, що морозиву знадобиться трохи більше часу у морозилці, щоб затвердіти.

Продовжуйте заморожувати, поки морозиво не загусне

Заморожене морозиво. Ялина / Молі Уотсон

Продовжуйте заморожувати і помішувати морозиво - з інтервалом від 20 до 30 хвилин – до тих пір, поки морозиво не стане твердим і не стає важко помішувати.

Перенесіть морозиво в тару, в яку ви плануєте його зберігати (або просто накрийте миску, в якій ви її заморозили) і заморожте до твердості.

Подавайте смачне морозиво!

Подавати морозиво. Ялина / Молі Уотсон

Якщо ви дійсно дозволили морозиву застигнути (залиште його на ніч у морозилці, наприклад), можливо, вам доведеться дозволити морозиву трохи пом'якшити при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин до подачі. У будь-якому випадку, приготуйтеся зачерпнути і подати домашнє морозиво, не потрібно виробник морозива!