Ялина / Діана Чиструга
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 546 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 74г | Вуглеводи |
| 19г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 546 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 9г | 43% |
| Холестерин 137мг | 46% |
| Натрій 224 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 74г | 27% |
| Дієтична клітковина 10г | 36% |
| Білок 19г | |
| Кальцій 269мг | 21% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хлібні пудинги, як правило, не є особливо фотогенними стравами, але вони, безумовно, вважаються комфортною їжею для мільйонів латиноамериканців. Ця страва прийшла в Новий Світ з іспанцями, і нині кожна країна чи регіон має свою особливу версію. У Мексиці Капіротада готується в основному під час посту (християнський сезон, що веде до Великодня) і їсть як десерт, сніданок або закуску.
Ця багата версія Капіротади, що містить яблука, пекан, родзинки та багато спецій, наповнена текстурою та смаком. Посипте його збитими вершками або щедрою ложкою мексиканського крему , якщо хочете, щоб додати ще один ароматний елемент.
Інгредієнти
- 1/4 склянки вершкового масла
- 6 чашок мексиканського хліба (добовий; болілло, каструлі, або комбінація обох, нарізаних кубиками)
- 1 1/4 склянки води
- 1 фунт пілонціло (або 2 склянки упакованого темно-коричневого цукру)
- 1 чайна ложка цільного насіння анісу
- 1 паличка кориці
- 2 великих яблука (або 3 маленьких яблука, очищених від шкірки, порізаних і подрібнених)
- 1 склянка родзинок (замочений у теплій воді для розм’якшення)
- 2/3 склянки пеканів (нарізаних)
- 1 столова ложка апельсинової цедри
- 1 чайна ложка цедри лимона (або цедра липи)
- 1/2 чашки сиру фреско (розсипається)
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого гвоздики
- 4 яєчні жовтки
- 4 склянки молока
- 1/4 склянки херес
- 1 щіпка солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Діана Чиструга
Розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні у великій сковороді або сотейнику. Обсмажте кубики хліба до золотистого кольору. Відкласти.
Ялина / Діана Чиструга
У невеликій каструлі на середньому вогні з’єднайте воду, пілонціло або коричневий цукор, насіння анісу та паличку кориці. Нагрівайте, часто помішуючи, поки цукор не розчинився. (Це станеться відносно швидко з коричневим цукром, але це займе набагато більше часу, якщо ви використовуєте пілонціло.)
Ялина / Діана Чиструга
Після того як цукор повністю розчиниться, обережно кип'ятіть суміш, поки рідина не стане сиропистою - приблизно 6 хвилин. Зніміть сироп з вогню і відставте.
Ялина / Діана Чиструга
Розігрійте духовку до 350 F.
У великій мисці з’єднайте яблука, родзинки, пекан, обидва види цедри та фреску «Кеса». Посипте меленою корицею і гвоздикою зверху фруктову суміш і киньте, щоб вона включалася.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте обсмажений хліб і ретельно складіть всі інгредієнти разом.
Ялина / Діана Чиструга
Помістіть половину хлібної суміші у велику, змащену маслом форму для випічки.
Ялина / Діана Чиструга
Залийте ним половину сиропу.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте залишилася хлібну суміш і сироп, що залишився.
Ялина / Діана Чиструга
Поставити форму для випічки в духовку і запікати близько 35 хвилин.
Ялина / Діана Чиструга
Збийте жовтки до пінистості і гладкої форми.
Ялина / Діана Чиструга
Додайте молоко, херес і сіль; перемішати до однорідності.
Ялина / Діана Чиструга
Залийте цією сумішшю частково приготовлений хліб і випікайте ще 35 хвилин або до того моменту, поки верх не стане золотистим.
Ялина / Діана Чиструга
Вийміть свою капіротаду з духовки і дайте їй охолонути перед подачею. Її можна їсти або теплою, або теплою.
Ялина / Діана Чиструга
Порада
- Зберігати при кімнатній температурі протягом доби або близько того, або холодити і розігрівати в мікрохвильовій печі перед їжею.
Теги рецептів:
- хліб
- десерт
- мексиканський
- різдвяні
