YinYang / Getty Images
Фенхель часто класифікують як на траву, так і на овоч, і його можна використовувати багатьма способами на кухні. Це також популярна рослина серед травників і використовується вже тисячі років як природний засіб, найчастіше для проблем з травленням.
Фенхель має чудовий аромат анісу, який добре працює як в пікантних, так і в солодких рецептах. Це популярний інгредієнт середземноморської кухні. Цибулини зазвичай смажені або на грилі або додаються в сирому вигляді в салати, а пір’яні листя можна додавати в салати і супи, щоб надати більш ніжний аромат фенхелю.
Існує два види фенхелю, які ви можете виростити у своєму саду, залежно від способу його використання. Фенхель Флоренція використовується більше як овоч і його вирощують на цибулинному стеблі. «Трава фенхель» не дає багато цибулини, і її зазвичай вирощують для листя та використовують як траву.
Де його вирощувати
Фенхель слід вирощувати на повному сонці, у родючій, добре дренованій грунті. Її не слід садити на тій же ділянці, що і кріп або коріандр, оскільки вони легко перехресно запиляться, а виробництво насіння зменшиться. Фенхель самостійно сіє, тому, ймовірно, що якщо ви посадите його один раз, ви побачите, що після цього навесні у вашому саду з’явиться фенхель.
Фенхель є багаторічним, але вирощується як однорічний в північному кліматі. Ставтесь до цього як до річної, якщо зимова температура у вашій місцевості регулярно опускається нижче п’ятнадцяти градусів Фаренгейта.
Ви також можете легко вирощувати фенхель у контейнерах. Тільки не забудьте посадити в контейнери, що мають глибину не менше десяти сантиметрів.
Фенхель може виростати до п'яти футів у висоту, залежно від того, який сорт ви вирощуєте. Не забудьте врахувати його можливий розмір під час посадки, щоб він не затінював решту овочів. Крім того, він може гальмувати ріст помідорів та квасолі, згідно з кількома джерелами, тож ви можете уникати посадки їх поблизу будь-якої з цих культур.
Посадка
Ви можете направити насіння фенхелю у свій сад поруч з останнім весняним морозом. Насіння слід висаджувати на відстані десяти-дванадцяти сантиметрів і проростати через вісім-дванадцять днів. Ви також можете сіяти насіння в приміщенні, під освітленням, приблизно за чотири тижні до останнього морозу, потім затвердіти їх і пересадити у свій сад.
Зростає
Фенхель досить легко вирощувати. Поливайте глибоко і регулярно, але не перезволожуйте, інакше рослини будуть гнити. Фенхель не потрібно удобрювати протягом вегетаційного періоду.
Проблеми та шкідники
Фенхель рідко страждає від будь-яких проблем. Тлі іноді можуть бути проблемою.
Збирання врожаю
Можна зібрати листя фенхелю в міру необхідності для свіжого використання. Насіння можна збирати при дозріванні, в кінці літа або на початку осені. Найпростіший спосіб збирання насіння фенхелю - струсити насінні головки над простирадлом або брезентом для збору насіння. Дайте насіння добре висохнути, перш ніж зберігати їх у прохолодному темному місці.
Фенхель Флоренція можна збирати, як тільки основа стебла набухне. Витягніть рослини за потребою та заготовте все, що залишилося в землі наприкінці сезону до перших осінніх морозів.
Рекомендовані сорти
Фенхель Флоренція ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Це тип фенхелю, який потрібно вирощувати, якщо ви хочете зібрати цибулинні стебла для використання в якості овоча. Листя і насіння цього сорту також їстівні, тому ви отримуєте три вживання в одній рослині.
- Solaris виробляє великі напівплоскі цибулини, стійкі до болтів. Зефа фіно готовий до збирання за 80 днів, стійкий до болтів і дуже великий. Оріон готовий до збирання за 80 днів і має великі, товсті, округлі цибулини з хрусткою текстурою.
Трава фенхеля ( Foeniculum vulgare )
- Зелений ( Foeniculum vulgare Dulce) червоний ( Foeniculum vulgare Rubrum)
