Ларс Рюкер / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 302 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 58г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 302 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 158мг | 7% |
| Всього вуглеводів 58г | 21% |
| Дієтична клітковина 9г | 31% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 311 мг | 24% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Азіатський баклажан готується двічі за цим смачним рецептом баклажанів від Мартіна Ян, передрукованим з веб-сайту Melissa's Produce.
Спочатку баклажани обсмажують у соках, а потім перемішують у смачному соусі. Баклажани двічі готують за допомогою техніки, званої бланшування олією. По-перше, вони швидко обсмажуються, так що зовні вони хрусткі і вологі. Потім їх обсмажують з болгарським перцем і приправами і закінчують гострим чилійським часниковим соусом. Якщо ви не можете знайти тайський базилік, використовуйте звичайний базилік.
Інгредієнти
- 1/4 склянки курячого бульйону
- 2 столові ложки соусу з устрицею
- 1/2 чайної ложки чилі соусу з часнику
- 1/2 чайної ложки кунжутного масла
- 1/2 склянки листя м'яти злегка упаковані
- 3/4 фунта азіатських баклажанів
- 2 ч. Л. Олії для смаження
- 6 зубчиків очищеного часнику
- 2 чайні ложки олії
- 1 Джалапено чилі (використовуйте червоний джалапено чилі) насіння і тонко нарізаний
- 1/2 маленької цибулі нарізати кубиками 1/2 дюйма
- 1 Невеликий органічний зелений болгарський перець розрізати на 1 дюймові шматочки ромбовидної форми
- 1/2 склянки листя тайського базиліка злегка упаковані
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте інгредієнти соусу в миску. Вимийте листя м’яти і ретельно просушіть. Нарізати рулет баклажанами.
На сковороді з воком або на 2-х квадратах нагрійте олію для глибокого обсмаження до 375 ° F. Баклажани та часник глибоко обсмажте до золотисто-коричневого кольору, приблизно 2 хвилини. Вийміть щілинною ложкою і добре злийте на паперові рушники.
Глибоко обсмажте листя м’яти до хрусткої тканини, приблизно 30 секунд. Вийміть щілинною ложкою і добре процідіть на паперових рушниках.
Поставте вок на сильний вогонь до гарячого. Додайте 2 чайні ложки олії, накручуючи, щоб покрити боки.
Додати джалапено, цибулю і болгарський перець; варіть, помішуючи, до пахучого, близько 30 секунд.
Додати баклажани, часник, базилік і соус. Зменшіть нагрівання до середнього і варіть, поки баклажани не стануть м’якими, 5-6 хвилин. (Гарнір з листям м’яти, смаженою у фритюрі).
Теги рецептів:
- Перець
- гарнір
- азіатський
- сімейна вечеря
