Як створити ідеальний британський сирник

Створіть ідеальну британську сирну дошку

Ялина / Елейн лем

Маючи понад 700 британських сирів найвищої якості, вибір сиру для сирника може бути мінним полем, ви зіпсуєтесь на вибір, оскільки британський сир є одним з найкращих у світі.

Який сир подавати

Щоб звузити варіанти на вашій сирній дошці, найкраще вибрати між трьома і п’ятьма сирами різної текстури та смаку. Сюди можна віднести:

• Твердий сир, такий як West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire або Ashhouse Farmhouse. М'який сир, як сомерсет Брі або Сент-Ендліон, Корніш Камамбер, і якщо вам подобається трохи смердючий сир, як щодо Смердячого єпископа. Синій, такий Стілтон, Йоркширський блакитний, (один з наших улюблених) Блакитний Ланкашир, Шропшир Блю або Blue Wensleydale є обов'язковим, оскільки додає інший смак і текстуру. Ароматизований сир, часто з додаванням фруктів або спецій, додає іншого виміру, і хоч вони додають забавного фактора, вони теж смачні. Свіжий сир завжди додає трохи сиру в сирну дошку своєю легкістю і, ну, свіжістю. Подайте вершковий сир, фріжаж, рикотту або моцарелу.

Іноді подача лише одного сиру може створити вплив. Цей сир може бути місцевим, новий сир, сезонна пропозиція або просто великий фаворит. Подача лише одного може вирішити багато головних болів з точки зору вибору між 700 пропозиціями, але насправді є лише хорошою ідеєю, якщо вона є частиною набагато більшої пропозиції (вечеря, можливо, на Різдво….).

Який британський сир?

З такою кількістю доступних сирів, як дізнатись, який купити? Ось невелика колекція регіональних сирів, які популярні та ідеально підходять для вашого британського сирника.

Що подавати з британським сиром

Тім Макферсон / Гетті Імідж

У континентальній Європі британський спосіб подачі сиру з тоною супроводу нахмуриться, але це традиційно, і багато людей будуть відчувати себе обдуреними без усієї обробки. Особисто ми є "меншою прикрасою кращої бригади", вважаючи за краще насолоджуватися ароматом самого сиру, але кожен по-своєму. Тож якщо вам подобаються всі додаткові послуги:

• Подавайте свій сир зі свіжими, натуральними інгредієнтами, традиційно - виноградом, сезонними хрусткими британськими яблуками чи грушами, а якщо хочете трохи селери. Мариновані крупи, такі як маринований лук, грудка чатні або пікалілі, завжди вітаються на дошці, яку подають на обід або перекусити. Можливо, ви не хочете класти здоровенні соління на дошці, яку подають після обіду, аромати можуть бути трохи сильними. Позаду сиру подають смачні вівсяні пиріжки, домашні Digestives - це добрі або прості сухарі, але уникайте будь-яких дуже сильних на смак або занадто солоних. На Різдво майже гріх не подавати сир із різдвяним пирогом. Сири, як Венслідейл або Стілтон, - дуже святковий і традиційний смак.

Що пити з британським сиром

Ялина / Елейн лем

• Традиційним і дуже-дуже британським є Порт із сиром Стілтон, справжній шлюб ароматів. Пікантні аромати Oloroso Sherry роблять чудовим партнером Блакитного, зокрема Синього Стілтона, але ще більше вдома з гострим " Блюз "- це солодке, пудингове вино. Вім драм Віскі з сиром. Димчасті, глибокі нотки таліскера були напоєні міцним фермерським будиночком Чеддар. Повноцінні червоні виділяються добре до зрілих сирів, а також, як сині. Сухі білі вина відчувають себе комфортніше з м'якими сирами, як червоний лестер або подібні. Нарешті, не варто не помічати пива з сиром, адже вони були одним з перших напоїв із сиром, і не заперечуючи, що вони дуже добре працюють разом. Темніші сорти пива зі зрілим, твердішим, легшим, тому, очевидно, краще з легшим ароматизованим сиром.