Дженніфер Боггс / Stockbyte / Getty Images
Різниця між свіжим і сушеним кроповим бур’яном така, як ніч і день. Використовуйте свіжий для найбільш інтенсивного аромату. Якщо потрібно використовувати сушені, використовуйте щедро. Ось найважливіші поради щодо приготування кропу.
- 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу еквівалентна 1 чайній ложці сухого кропу бур'яну.1 / 2 унції свіжого кропу дає близько 1/2 склянки листя. Аромат кропового бур’яну значно зменшується, чим довше його варити. Додайте його в останню хвилину для повного аромату та аромату. Навпаки, нагрівання виводить аромат і аромат насіння кропу, саме тому рецепти зазвичай вимагають, щоб насіння було підсмажене в гарячій сковороді перед використанням. Для загального маринування: Додати 1 -1/2 чайні ложки насіння кропу на 1 ч. Л маринованої рідини. Насіння кропу має смак м'якої версії і може бути замінено на кмині в хлібі у співвідношенні один до одного. Швидке масло кропу: додайте 1/4 склянки фаршу свіжого кропу бур’яну до 1/2 склянки розм’якшеного масла. Добре перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник щонайменше за 2 години до використання, щоб аромати змішалися. Використовуйте з печеними морепродуктами або як розсип для пікантного хліба. Особливо добре поєднуйтесь з бур’янами з усіма видами морепродуктів. Він також хороший з соусами, спредами, сметаною, вершковим сиром, бараниною та багатьма.
Більше про рецепти копченого бур’яну та кропу
- Замінник насіння кропу та насіння кропу
