Елізабет Лабо
- Всього: 86 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 26 хв
- Вихід: 8 батончиків (8 порцій)
Цей рецепт батончиків із смаженими цукерками підбадьорює абсолютно новий рівень. Цукерки, зроблені в домашніх умовах або в магазинах, занурюють у кляр, потім обсмажують до золотисто-коричневого кольору і посипають кондитерським цукром.
Ви можете використовувати будь-яку цукеркову смужку на ваш вибір або зробити свій власний батончик зі списку внизу цього рецепту. Його можна обсмажити в каструлі або сковороді або фритюрниці, дотримуючись інструкцій виробника.
Інгредієнти
- 8 цукеркових батончиків (повний розмір)
- 8-12 склянок рослинного масла (кількість залежно від вашої сковороди)
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення (розділене)
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка молока
- 2 столові ложки білого оцту
- 1 столова ложка рослинного масла
Кроки, щоб зробити це
Підготуйте батончики з цукерками
Зніміть упаковку з цукеркових батончиків і покладіть їх на печиво, покрите пергаментом. Заморожуйте їх не менше 2 годин, поки вони не стануть твердими і не замерзнуть протягом усього часу.
Коли цукерки майже повністю замерзнуть, починайте нагрівати олію для смаження. Налийте рослинне масло у велику каструлю або сковороду з важким дном, поки вона не досягне глибини 3 дюйма. Вставте цукерки / термометр з фритюром і поверніть тепло до середнього рівня. На термометрі потрібно досягти 375 F, що займе близько 10 хвилин.
Підготуйте тесто
Поки масло нагрівається, підготуйте тісто. Помістіть 1/2 склянки борошна в неглибоку миску або пиріг і відкладіть поки. Помістіть залишки 1 склянки борошна в невелику миску і розмішайте з харчовою содою і сіллю.
У чашці для перемішування разом розмішайте молоко, оцет та олію. Збийте ці вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів, поки тісто не стане гладким і не містить більшості грудочок.
Смажте цукерки
Вийміть заморожені цукерки з морозилки. Якщо у вас є велика сковорода або ви використовуєте фритюрницю, можливо, ви зможете зробити кілька цукеркових батончиків одночасно. Якщо ви не впевнені, або якщо ваша каструля середнього розміру, найкраще робити по одній цукерці за один раз, щоб вони варилися рівномірно.
Викопайте цукерку в борошні, повністю покривши її. Тримаючи його обережно двома пальцями, занурте його в тісто, поки воно не зануриться, змістивши положення пальця так, щоб воно було повністю прикрите.
Швидко помістіть збиту цукеркову паличку в олію 375 F, обережно, щоб її не випало і не призвело до розбризкування олії. Слідкуйте за смаженою цукеркою, оскільки вона може швидко готуватися. Якщо він піднявся на поверхню, обережно притисніть його спинкою до ложки, щоб він рівномірно варився.
Як тільки вона набула прекрасного, насиченого золотисто-коричневого кольору, вийміть щіткою ложку цукерки з олії і покладіть її на тарілку, накриту паперовими рушниками, щоб вбрати зайву жир. Повторіть процес збивання та обсмаження з залишилися цукерками.
Під час смаження обов’язково слідкуйте за температурою олії та відповідно регулюйте свою теплоту вгору чи вниз. Якщо масло занадто холодне, цукерки не будуть смажитися досить швидко, і вони всмоктують занадто багато жиру. Якщо олія занадто гаряча, зовні буде темніти до того, як всередині повністю прогріється, залишаючи вас з частково замороженою цукеркою.
Подавайте батончики із смаженою філе
Після того, як ваші цукеркові батончики будуть обсмажені, дайте їм трохи охолонути, потім злегка запиліть їх кондитерським цукром і подайте, поки ще трохи зігріється.
Для надзвичайної поблажливості подавайте їх разом з соусом з теплих соусів з фруктів, карамельним соусом, малиновим соусом або збитими вершками.
Теги рецептів:
- Цукерки
- десерт
- американський
- дні народження
