Бабусі Кухня / flickr / CC До 2.0
У той час як сьогодні електричні м'ясорубки та продукти харчування, безумовно, скорочують час та труд на подрібнення овочів, м’яса, риби чи виготовлення ковбас, на частину часу, необхідного для ручної шліфувальної машини, антикварні моделі - це не що інше, як застаріле.
Часто зустрічається на барахолках або в гаражах за вигідними цінами від 5 до 15 доларів, багато хто перебуває у м'ятному стані і може бути швидко відновлений і готовий до подрібнення. Будь то принада ностальгії із баченням дідуся, що нависає над цією грізною технікою, чи привабливістю "ціна є правильною", важко протистояти бажанню повернути кривошип, щоб побачити, наскільки воно працює.
Античні шліфувальні машини - це шліфувальні машини, які майже не руйнуються і якісно виготовлені більше за функціональність, ніж за гарний зовнішній вигляд. Хоча їх називають «м’ясорубками», вони також використовувались для інших продуктів, таких як горіхи, цибуля та інші овочі, залежно від конструкції пластини для нарізки.
Старі шліфувальні машини виготовлялися з чавуну, чавуну і навіть алюмінію, з точними внутрішніми деталями, які підтримували свою ефективність роботи, змащуючись їжею, яка вставлялась у його воронку. У деяких моделях підшипники були вбудовані в їх конструкцію.
Вони були побудовані до останнього часу, але без належного догляду, однак, ці моделі можуть іржавіти, якщо їх ретельно не висушити, і не рідкість застосовувати тонкі мазки мінерального масла на рухомі частини, щоб зменшити цей ризик при зберіганні агрегату.
Сьогодні антикварні м'ясорубки - це вигідні знахідки, або для антикварної демонстрації, або для повернення цих довговічних машин для приготування їжі до повної експлуатаційної здатності до кінця їх тривалої експлуатації. Модель Alexanderwerk приблизно від 40 до 50 років, у відмінному стані та готова їхати ще багато років.
Коли ви використовуєте стару ручну шліфувальну машину? Старі шліфувальні машини приголомшливі для надання другої робочої зони подрібнення, коли в обробці великої кількості м’яса, наприклад дикої дичини, для подрібнення партії рибного філе для рибних коржів, або використання для різних харчових дрібниць в таборі кущів де не вистачає електроенергії. Низька вартість інвестицій в ручну модель також може ідеально відповідати вашому бюджету і забезпечити вам багато років хорошої роботи з подрібнення їжі.
Поради щодо купівлі антикварної шліфувальної машини
Для моделі дисплея ви, ймовірно, будете вибирати за зовнішнім виглядом та забезпечити, щоб механізм кріплення та рукоятка кривошипа були в хорошій формі. Але якщо ви хочете відновити робочу ефективність, переконайтесь у наступному:
- Рукоятка кривошипа повинна плавно повертатися. У шліфувальному пристрої має бути деяка «гра», але недостатньо надмірна, щоб створити коливання. Переконайтеся, що не виявляється іржі. Якщо є невелика кількість іржі, ви, можливо, зможете її видалити легким очищенням або шліфуванням. Щоб головка різака з декількома лопатками була в хорошому стані, і що квадратний привід шнека, де він кріпиться, не зношений.Можно бути не менше двох шліфувальних пластин - одна груба і одна дрібнодисперсна. Деякі моделі мають додаткові тарілки, пульверизатор або насадки для ковбаси. Замок-комірець, який утримує шліфувальну пластину, може бути надійно зафіксований вручну. Шнек повинен бути в хорошій формі, не маючи відсутніх шматочків на рейках. Ручка кривошипа повинна бути в Хороший стан, або його можна замінити дерев'яною ручкою, обернутою вручну. Переконайтесь, що гвинтові нитки головки великого пальця в хорошій формі, щоб забезпечити надійний монтаж на стійку поверхню.
Коли ви приносите цю нову покупку додому, спочатку слід її розібрати для гарного очищення у гарячій мильній воді. Переконайтесь, що ви висушите його ретельно. Фен навіть може допомогти повністю висушити внутрішню частину. І ви готові йти!
Операція досить проста. Закріпіть надійно до міцного столу чи стільниці, вставте шнек, головку різака, шліфувальну пластину за вибором і зафіксуйте все за допомогою коміра. Я вважаю за краще використовувати спочатку шліфувальну плиту грубих (більших отворів) і повторювати процес з тонкою (меншими отворами) плитою. Також може знадобитися обробка третього разу; це допомагає розм’якшити м'ясо чи рибу.
Щоб полегшити введення м’яса або риби, наріжте його смужками. Якщо у старої шліфувальної машини немає своєї оригінальної набивної трубки для відштовхування їжі вниз, ви можете використовувати для цього широку дерев’яну ложку. З міркувань безпеки ні в якому разі не натискайте їжу пальцями. З невеликою обережністю, ваша нова вам шліфувальна машина повинна надавати багаторічні послуги шліфування.
