Шардейний / Flickr
- Всього: 6 годин 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Готувати: 6 год
- Вихід: 1 шинка (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 434 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 41г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 1 шинка (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 434 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 27% |
| Насичений жир 5г | 27% |
| Холестерин 147мг | 49% |
| Натрій 3034мг | 132% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 41г | |
| Кальцій 43 мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це чудовий спосіб взяти заздалегідь приготовлену шинку і перетворити її на щось ефектне, застосувавши солодкий і пряний натер і помістивши шинку в курку. Нехай він довго палить, і він буде чудово смакувати.
Щоб упевнитись, що ви отримаєте багато шинки для всієї родини, націліться на шинку без кісток, яка дозволяє 1/2 фунта на людину, або шинку з 3/4 фунта на людину. Для середньостатистичної сімейної вечірки близько 7 фунтів повинно вистачити.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 столова ложка чорного перцю
- 1 столова ложка паприки
- 1 столова ложка цукру
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки гірчиці сухої (розділена)
- 1/2 чайної ложки кайєни
- 1 (6 фунтів) готової до вживання шинки
- 3/4 склянки курячого запасу
- 1 склянка ананасового соку (розділена)
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1/2 чайної ложки меленого гвоздики плюс щіпка більше, відкладіть
- 1/2 склянки меду
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ввечері перед курінням змішайте разом перець, паприку, цукор, сіль, 1 чайну ложку сухої гірчиці та кайену.
Натирайте пряну суміш по поверхні шинки.
Загорніть у фольгу і дайте їй просидіти в холодильнику протягом ночі, щоб намочити всі аромати.
Наступного ранку вийміть шинку з холодильника і дайте їй настоятися 1 годину. Зняти фольгу.
Підготуйте курця. Ви курите при температурі близько 210 F / 100 C протягом 6 годин.
Змішайте разом курячий запас, 3/4 склянки ананасового соку, рослинна олія, 1/2 чайної ложки сухої гірчиці та 1/2 чайної ложки меленого гвоздики. Прогрійте на середньому вогні до повного перемішування.
Помістіть шинку в курку і пасеруйте соусом раз на годину.
Поки шинка курить, приготуйте глазур, змішавши разом мед, решту 1/4 склянки ананасового соку, решту 1/2 чайної ложки сухої гірчиці та щіпку меленої гвоздики.
Кілька разів щедро змащуйте глазур'ю протягом останньої години куріння.
Подавайте з улюбленими сторонами і насолоджуйтесь!
Порада
- Оцініть шинку перед тим, як її викурити, оскільки це робить привабливим презентацію. Це також дозволить глазурі і диму краще проникати в м’ясо. Гострим ножем обробіть поверхню шинки ромбовим малюнком. Щоб отримати додатковий аромат, за бажанням вставте цілу гвоздику в кожне переріз розрізу або в центрах ромбів. Щоб уникнути пересихання шинки, загорніть шинку в алюмінієву фольгу або покладіть в духовку перед її приготуванням. Це допоможе шинці втратити вологу під час варіння. Шинка вже готується, тому їй не потрібно багато тепла в духовці. Оскільки шинка повністю готується, поставте її в духовку на 10 хвилин на півкіло. У випадку, якщо він частково зварений, нагрівайте його протягом 25 хвилин на фунт.
Варіації рецепту
- Глазур з коричневого цукру: комбінуйте 1/2 склянки апельсинового або ананасового соку, 1/2 склянки коричневого цукру, 2 столові ложки гірчиці Діжон і 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю в невеликій мисці. Помістіть його над шинкою під час варіння. Бальзамічна глазур: комбінуйте 1/2 склянки коричневого цукру, 2 1/2 столові ложки бальзамічного оцту і 1 1/2 столової ложки гірчиці Діжон в невеликій мисці. Натріть глазур поверх шинки, поки вона знаходиться в духовці.
Теги рецептів:
- Ананас
- копчена шинка
- антре
- американський
