Шеріл Зібіський / Фотобібліотека / Гетті Іміджиз
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 4 порції
Ці соковиті запечені свинячі запасні реберця приправлені смачним соусом з меду та часнику. Ребра запікаються, а потім глазуруються сумішшю медового соусу. На підготовку їм потрібно дуже мало часу, а результати вражаючі.
Інгредієнти
- Запасні ребра свинини 4 кілограми
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки порошку часнику
- 1/2 склянки меду
- 3 столові ложки оцту
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 3 зубчики часнику (дрібно фаршеного)
Кроки, щоб зробити це
Духовку розігрійте до 165 ° C / газ 3) і вистеліть велику форму для запікання або сковороду з фольгою.
Спочатку зніміть сріблясту шкіру з кісткової сторони стійок ребер. Полегшіть ніж для масла або вузький металевий шпатель під шкірою на одному кінці. Візьміть розпушену шкіру паперовим рушником або тканинним рушником в руці (рушник убереже вашу руку від ковзання). Потягніть, і шкіра повинна лущитися в одному аркуші. Якщо ні, використовуйте ніж, щоб послабити протилежний кінець і повторити. Наріжте ребра на шматки 1-го ребра або порційні розміри.
Приправте запасні реберця сіллю, часниковою пудрою і перцем. Розкладіть ребра в підготовлену форму для випічки. Каструлю щільно накрити фольгою і запікати в попередньо розігрітій духовці протягом однієї години або до готовності; злийте весь зайвий жир і рідини.
У невеликій каструлі з’єднайте мед, оцет, соєвий соус і часник. Довести до кипіння; зменшіть нагрівання до низького і варіть близько 5 хвилин.
Підвищіть температуру духовки до 350 F (180 C / Газ 4).
Натріть або почистіть суміш соусу з медом і часником над запасними ребрами і продовжуйте випікати непокриті протягом 30 хвилин, часто випиваючи.
Варіації
- Замініть мед на кленовий сироп, коричневий цукор або абрикосові консерви за бажанням.Додайте 1/2 чайної ложки кайенського перцю або пасту з часнику чилі (самбал) для тепла. Для ребер на грилі: запечіть ребра в духовці і зробіть соус за інструкцією в рецепті. Замість того, щоб висипати і випікати реберні кришки, проте вийміть їх з духовки і закінчіть на грилі над середніми вугіллями. Обсмажте ребра до готовності, приблизно від 20 до 30 хвилин, часто перевертаючи і змащуючи медовим часниковим соусом.
Подання пропозицій
- Свинячі реберця чудово підходять до салатів, особливо до картопляного салату або салату з салату. Двічі запечена картопля зробить будь-яку страву надзвичайно особливою, або спростить її простою за допомогою печених бобів. Крім того, спробуйте кекси з кукурудзяного хліба або гаряче змащене печиво з ребрами, і пити вважайте своїм улюбленим пивом або високою склянкою південного крижаного чаю з лимоном.
Теги рецептів:
- Свинина
- антре
- південний
- готування
