Рецепт шашлику доріг на скелястій дорозі з зефіром

liquidedus / Getty Images

Цей скелястий рецепт дорожнього приготування готується на плиті старомодно, із цукром, молоком та шоколадом. Мініатюрні зефір охолоджують для запобігання плавлення, а нарізаний пекан або волоські горіхи необов’язкові. Це смачний і дуже особливий фрі, ідеально підходить для проведення свят.

Додайте сушені журавлини або нарізані цукати у вишні для отримання більш святкового вигляду. Щоб отримати додаткові ідеї, перегляньте поради та варіанти.

Інгредієнти

2 склянки гранульованого цукру3 / 4 склянки випареного молока2 унції шоколад для випічки (несолодкий) 1 столова ложка легкого кукурудзяного сиропу2 столові ложки вершкового масла1 чайна ложка ванілі1 / 2 склянки мініатюрних зефіру1 / 2 склянки подрібнених волоських горіхів або пеканів (за бажанням)

Інструкції

Викладіть сковороду з батоном розміром 9x5x3 дюйма з фольгою, простягнувши фольгу по бічних краях сковороди. Масло фольги; посипте зефір дном на сковороді, потім поставте в морозилку, роблячи збивання. Злегка змастіть маслом внутрішність 2-квартової каструлі; додайте цукор, молоко, шоколад і кукурудзяний сироп. Варіть на середньо сильному вогні, поки суміш не закипить. Продовжуйте обережно кип'ятити, часто помішуючи, поки суміш не досягне стадії м'якого кульки або не зареєструє близько 234 F - 238 F. Знімайте каструлю з тепла; додайте масло і ваніль без перемішування. Дайте охолонути близько 30 хвилин, потім збийте дерев’яною ложкою до тих пір, поки сир не тільки почне густіти. Додайте подрібнені горіхи і збийте ще кілька хвилин, поки він не почне втрачати свій блиск, але все ще сипний. Залити зефіром; забийте в квадратики, коли їх встановлено, але все ще тепло. Коли смакання тверда, вийміть з каструлі за допомогою фольги, щоб підняти її. Нарізати квадратиками і зберігати щільно накритими. Заробляє близько 1 1/2 фунта.

Як перевірити стадію м'якої кульки

Найкращий і найнадійніший спосіб тестування - це термометр з цукерками, але якщо у вас його немає, використовуйте цей метод.

Приблизно в 1 склянці холодної води ложкою приблизно 1/2 чайної ложки гарячої цукерки. Покладіть пальці у воду і розсуньте цукерки разом, щоб утворилася кулька. Акуратно підберіть утворену кульку - якщо цукерка відокремиться і не буде утворювати кулю, це не буде зроблено - з води. Куля повинна злегка сплющуватися. Повторіть тест, використовуючи свіжу холодну воду кожен раз, поки не будуть зроблені ваші цукеркові тести.