Сковороди з баклажанів.
Ліза Ліндер / Гетті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 3-4 порції (3-4 порції)
Ці легкі оладки для баклажанів можуть бути смаженими або приготованими в меншій кількості олії на сковороді. Баклажан пюре і змішується з невеликою кількістю борошна і яйце, щоб зробити легке тісто.
Подавайте ці смачні оладки з баклажанів із сальсою або соусом у креольському стилі. Для солодких оладок опустіть перець і додайте до суміші кілька столових ложок цукру; подати з цукровою пудрою.
Рецепт легко подвоюється або втричі.
Інгредієнти
- Рослинна олія для смаження
- 1 яйце (збите)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 середній баклажан (приблизно 1 склянка пюре)
- Тире сіль
- Натріть свіжий мелений чорний перець
- 1 столова ложка вершкового масла (розм’якшене)
Кроки, щоб зробити це
У глибокій, важкій каструлі чи сковороді нагрійте близько 3 дюймів рослинного масла до 370 F.
Почистити, порізати і порізати баклажани в киплячій підсоленій воді до готовності; ретельно злити і розтерти.
У мисці збити яйце. Додайте 1 склянку пюре з баклажанів, борошно, розпушувач, сіль, перець, масло. Перемішуйте, поки добре не змішається.
Опустити тісто по ложці в гарячий жир і обсмажити до золотистого кольору. Смажте приблизно 4 - 6 одночасно, залежно від розміру сковороди та кількості олії. Не переповнюйте їх. Вийміть металевою щілиною до паперових рушників, щоб стекти.
Поради
- Невеликі партії необхідні, щоб температура олії не знижувалася занадто низькою. Якщо ви збираєтеся подавати їх відразу, заздалегідь розігрійте духовку до 200 F. Помістіть партії теплими в духовці, обсмажуючи залишилися оладки. Фритери також можна смажити, як млинці. Обсмажте їх у сковороді з достатньою кількістю олії, щоб вони не прилипали. Переверніть до коричневого кольору обидві сторони.
Теги рецептів:
- баклажани
- гарнір
- південний
- тижня
