Лія Мароні
- Всього: 102 хв
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 16 англійських кексів (16 порцій)
Зробити домашні англійські кекси надзвичайно можливо. Це також набагато простіше, ніж я коли-небудь очікував. Це простий рецепт тіста, який повинен підніматися, як і більшість тіста. Потім тісто готується на… чекай його… СТРІЙ. Хто знав, що ти можеш зробити цілий рулон на решітці ??
Домашні англійські кекси дивовижно покриті вершковим маслом і джемом. І вони роблять верховного яйця Бенедикта.
Хоча це не те, що ви робите кожен день, вони - веселий і смачний сніданок у вихідні. Цей рецепт робить велику партію, тому ви можете заморозити залишки. Вони перегріваються дуже легко. Просто покладіть їх у духовку 400 F приблизно 10 хвилин.
Інгредієнти
- 1 3/4 склянки молока (ошпарене і охолоджене до теплого)
- 3 столові ложки вершкового масла (кімнатної температури)
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 1 яйце (збите)
- 2 чайні ложки миттєвих дріжджів
- 5 склянок хлібного борошна (звичайна борошно також працює, але хлібне борошно надає кращої консистенції)
- 1/4 склянки кукурудзяної муки (або манної крупи або фаршини, більшою чи меншою кількістю, для присипання сітки)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
З’єднайте молоко, вершкове масло, сіль, цукор та дріжджі в мисці підставного змішувача. Акуратно перемішайте, використовуючи насадку для лопатки. Додати в збите яйце.
Повільно додайте в борошно, коли працює міксер.
Продовжуйте збивати суміш на середній швидкості близько 5 хвилин. Тісто в цій точці має почати відтягуватися з боків чаші і буде виглядати гладким і атласним. Це буде дуже м'яке тісто, а також буде досить еластичним. Якщо вона не почне відтягуватися від чаші, зішкрібайте боки шпателем.
Накрийте миску тканиною і поставте в тепле місце. Нехай тісто піднімається протягом години-двох годин.
Розділіть тісто на 16 рівних шматочків. Кожен шматок розкачайте в кулю і акуратно розправте. Занурте обидві сторони дискового тіста в манну крупу або фарш і покладіть прямо на прохолодну решітку. Ті, які не помістяться на решітці, можна розмістити на облицьованій пергаментом та пилом манної крупи. Накрийте рулетики рушником і дайте піднятися ще 20 хвилин.
Увімкніть нагрівання дуже низько під решіткою. Готуйте по 7-12 хвилин з кожної сторони, перевіряючи, чи не перегрілися вони. Якщо вони підрум'янюються з обох сторін до того, як вони здаються посередині, просто покладіть їх у попередньо розігріту до 400 градусів духовку приблизно на 10 хвилин. Зварити залишилися кекси.
Дайте їм трохи охолонути і розділіть їх виделкою, щоб отримати ці куточки!
Теги рецептів:
- Хліб для сніданку
- англійський кекс
- сніданок
- американський
