SCIEPRO / НАУКОВА ФОТОБІБЛІОТЕКА / Getty Images
-
Факти та цифри продовольства від RMS Titanic
Титанік RMS занурився 14 квітня 1912 року, лише чотири дні в дівочий плавання. Більше 100 років потому люди все ще цікавляться усім Титаніком. І це не тільки те, як могла статися така жахлива аварія, але й те, що було життя на борту корабля, включаючи те, що їли пасажири.
На борту було три класи подорожей: перший, другий та третій клас, також відомий як керування. Вартість подорожі варіювалась. Квиток першого класу в середньому становив близько 150 доларів (але дорівнював 4000 доларів - еквівалент близько 70 000 доларів США за сучасний облік). Вартість другого класу становила близько 60 доларів, а третя - від 15 до 40 доларів. Не дивно, що стандарти для кожного класу були настільки різноманітними.
На борту корабля було 2229 пасажирів та екіпажу, коли корабель відплив з Англії. Існували меню різних стилів харчування, а необхідні для плавання положення були величезними. На поїздку було потрібно тисячі фунтів м'яса, овочів, фруктів та борошна, тисячі пляшок алкоголю та 14 000 галонів прісної води, яка мала прибути до Нью-Йорка за сім днів.
Незважаючи на те, що "Титанік" був британським судном, їжа, яку подавали в першокласному вигляді, мала більше континентальний смак, як і мода на їжу в той час. У другому класі і в їжу, їжа була б менш вибагливою і більше нагадувала просту британську та ірландську їжу, яку подавали вдома.
-
Як їв кожен клас
Три класи подорожей на "Титаніку" означали, що три різні меню повинні бути подані щодня. Пасажири першого класу на сьогодні були найкраще нагодовані - вони отримували найвишуканіші страви, які подавали в офіційних умовах. Вони заплатили за цю пільгу чудово, їх вартість квитка (в деяких випадках) у вісім разів більше, ніж вдруге, і в 25 разів більше, ніж в третьому. Як і мода у колах вищого класу у вікторіанські часи, їжа була переважно французькою за стилем, але деякі великі британські корчі, такі як смажена яловича філе, були розміщені в меню.
На сніданок було багато вибору, а за вечерею служило аж 10 страв.
Їжа була ближче до дому у другому класі. Французькі вибори в меню рідко з'являлися в меню, оскільки традиційна британська їжа була надана переваги. Куряча курка, запечена риба, баранина, баранина і смажена індичка були звичайними пунктами меню, як і пудинг на десерт. У ніч, коли Титанік потонув, у приречених пасажирів другого класу був сливовий пудинг, також відомий як різдвяний пудинг.
Їжа, яка подається пасажирам третього класу, була зменшеною версією того, що було зроблено для другого класу. Пасажирам в керуванні було мало на що скаржитися, оскільки для багатьох ця їжа була кращою від тієї, до якої вони звикли.
Єдине, що було зовсім іншим, - це те, що пасажирів третього класу не подають вечерю, а замість цього причащаються у високому чаї, звичай, який існує і сьогодні. Чай, як це відомо розмовно, завжди включав би гарячу страву, вимагаючи ножа та виделки. Наприклад, в меню часто згадували ірландське рагу. У ніч не вижило меню третього класу в ніч, коли «Титанік» затонув, тож незрозуміло, що їли ті пасажири того доленосного вечора. -
Меню вечері першого класу RMS Titanic 14 квітня 1912 року
Титанік RMS зіткнувся з доленосним айсбергом об 11:40 вечора, довго після того, як було подано вечерю. З пошкоджених артефактів із затонулого корабля та фірмових записів було знайдено багато меню, що дають чітку картину того, що було подано на кораблі. Це наступне меню - з вечора 14 квітня, який майже для половини пасажирів першого класу був їх останнім прийомом їжі.
Орсе-д'оввр
- Смажене каченя, яблучне пюреСарення з яловичини, шато картопляЗелений горох, моркву, варений рис, Парментьє або відварна нова картопляПоложіть романеСалатичний шкварок і кресс-холодний спаржевий вінегретКелерія
Десерт
- Вальдорфський пудингВиди в драже з шоколадом, шоколадні ванільні еклериФранцузьке морозиво
