Що таке нечітка диня і як її використовують?

Дзен-Ріал / Момент / Getty Images Plus

Нечітка диня, яку називають mo gwa або mo qua , - овоч, який є рідним для китайської та південно-азіатської кухонь. Це схоже на кабачки, покриті пухом; однак кабачки - це тип кабачків, нечітка диня - це гарбуз. Він пов’язаний з озимою динею, фруктом м’якого смаку, який часто використовується як овоч в азіатській кулінарії. Нечітка диня використовується в ряді страв, таких як супи і страви, а також фарширується і тушкується на пару. Перед використанням необхідно видалити нечітку; видалення насіння необов’язкове і залежатиме від препарату.

Швидкі факти

Також відомий як: нечітка кабачок і волохата гарбуз

Місце походження: Китай

Пов’язані з: Зимова диня

Що таке нечітка диня?

Нечітка диня ( Benincasa hispida var. Chieh-gua) походить за багатьма назвами, включаючи волохату гарбуз, нечітку кабачок та волосистий огірок . Це тип їстівної воскової гарбуза, який збирають, коли він молодий, приблизно через тиждень після цвітіння. Якщо залишити на лозі дозрівати, нечітка зовнішність зникає, і вона стає відомою як диня зимова. Шкіра плямисто-зеленого кольору з дрібними білими волосками, які створюють нечітку текстуру, схожу на ківі, а внутрішня м’якоть біла і має м'який смак. Насіння їстівні і пропонують приємний хруст. Нечітка диня може мати форму, схожу на баклажан, рости довше, як кабачки, або мати форму гантелі. Це довжина від 6 до 10 дюймів і діаметром від 3 до 4 дюймів.

Нечітка диня проти зимової дині

Нечітка диня - це молодший варіант зимової дині. Він значно менший, ніж зріла диня, і має нечітку шкіру; якщо його залишити на лозі, пушок розсіюється, а тиква зростатиме в розмірах. Зимова диня і нечітка диня часто використовуються безперешкодно в рецептах. Нечітка диня трохи солодша, ніж диня з озимою, але вони обидва поглинають смак інших інгредієнтів, коли їх готують в супах і на смаженні.

Як готувати з нечіткою динею

Перш ніж використовувати нечітку диню, волосисті волокна потрібно видалити. Оскільки шкіра дуже тонка, шкірний засіб для овочів не рекомендується; замість цього, проведіть ножем по довжині овоча, щоб висколити волоски. Ви також можете очистити нечітку диню, щоб досягти такого ж ефекту. Шкіру не потрібно знімати, але найчастіше її знімають перед приготуванням. Якщо нечітка диня буде набита, насіння потрібно видалити; це можна легко зробити ложкою. Якщо диня буде нарізана і додана до рецептів, видаляти насіння необов’язково. Перед приготуванням його часто нарізають нарізаними шматочками або нарізають шматочками, їх можна тушкувати, обсмажувати, на пару і фаршувати, а також додавати в супи і тушковані крупи.

Що це за смак?

Нечітка диня має трохи більше аромату, ніж кабачки з тонким, трохи солодким смаком. М'який м'ясистий інтер’єр поглинає аромати інших інгредієнтів, з якими він готується.

Рецепти нечіткої дині

Оскільки ця гарбуз є китайською, більшість рецептів будуть виведені з азіатської кухні, будь то фаршировані свининою, обсмажені з м'ясом та овочами, або частина китайського супу. Але нечітку диню також можна використовувати замість кабачків у певних рецептах.

• Китайський суп з дині в Китаї (Замініть нечітку диню на диню на зиму.) Креветки та овочі Стрім-Фрай (Додати нечітку диню.)

Де придбати нечітку диню

Нечітка диня продається цілий рік; його вирощують у Каліфорнії, його можна знайти на азіатському та китайському ринках. Шукайте маленьких гарбузів, важких за своїми розмірами, міцними на дотик без м'яких плям, без зморшок і темних відміток.

Зберігання

Зберігайте нечітку диню в поліетиленовому пакеті в холодильнику, де вона прослужить до 10 днів. Якщо залишити його занадто довго, м'якоть стає м’якою і з часом може стати терпкою.

Харчування та переваги

Нечітка диня з низьким вмістом калорій і не має жиру. Це високий вміст вітаміну С, при цьому одна порція містить понад 75 відсотків добової потреби. Нечітка диня також є хорошим джерелом клітковини і калію.

Погляньте на ці унікальні китайські овочі