Елізабет Лабо
- Всього: 18 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 хв
- Вихід: 3 десятки яєць (36 порцій)
Солодкий подрібнений кокос поєднується з кремезним вершковим сиром у цих легких, смачних кокосових писанках. Ми любимо чисто білий вигляд цих яєць, але за бажанням ви можете використовувати звичайне шоколадне покриття або справжній шоколад. Покриття найпростіше, оскільки воно буде залишатися твердим при кімнатній температурі, тоді як звичайний шоколад стає теплим і липким, коли теплий.
Інгредієнти
- 3 унції вершкового сиру (розм’якшений)
- 1/2 чайної ложки ванілі
- 3 склянки цукрової пудри
- 1 склянка кокосового горіха (подрібнений)
- 1/8 чайної ложки солі
- Необов’язково: 1/3 склянки горіхів (нарізаних і солоних, як макадамія або кешью)
- 1/2 чайної ложки кокосового екстракту
- Цукеркове покриття з білого шоколаду на 1 фунт
- Необов’язково: бризки або інші прикраси
Кроки, щоб зробити це
Помістіть вершковий сир та ваніль у миску великого електричного міксера. Змішуйте їх на середній швидкості, поки сир не стане гладким і повністю м’яким.
Перестаньте міксер, додайте 2 склянки цукрової пудри і мішайте на невеликій швидкості до тих пір, поки цукровий порошок не включиться. Замкніть міксер і додайте цукор, що залишився в порошок, і перемішайте лише до тих пір, поки не з’єднається.
Подрібніть вниз сторони і дно миски і додайте кокосовий горіх, сіль, екстракт кокосу та горіхи (якщо використовуєте). Поверніть міксер на низький рівень і перемішайте до тих пір, поки цукерки не стануть однорідними і добре перемішаними. Перевірте текстуру цукерки: ви хочете, щоб вона була достатньо міцною, щоб легко сформувалася в яйце, але не надто суха і жорстка. Якщо потрібно, додайте більше цукрової пудри або вершкового сиру, щоб отримати правильну текстуру.
Ложкою начерпніть невелику кількість цукерок і розкачайте між руками, поки вона не стане довгастої форми яйця. Помістіть його на деко, вистелене алюмінієвою фольгою, і повторіть з цукерками, що залишилися, поки у вас приблизно три десятки яєць.
Покладіть яйця в холодильник, щоб вони залишалися твердими, поки ви розплавили цукеркове покриття з білого шоколаду. Помістіть шоколад у миску, захищену від мікрохвильовки, і мікрохвильову піч на 1 хвилину, поки не розплавиться, помішуючи щохвилини, щоб запобігти перегріванню.
Після того як покриття розплавиться, занурте яйця в покриття білим шоколадом і замініть їх на покритий фольгою лист.
Поки шоколад ще мокрий, прикрасьте бризками або іншими прикрасами на ваш вибір. Яйця також можна посипати кокосовим горіхом або залишити звичайним. Холодильник протягом 30 хвилин для встановлення покриття.
Поради
- Кокосові писанки можна зберігати в холодильнику в герметичній ємності до тижня. Їх найкраще подавати при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- американський
- схід
- цукерки
