Ялина / Діана Rattray
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 829 | Калорійність |
| 67г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 829 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 67г | 86% |
| Насичений жир 35г | 173% |
| Холестерин 180мг | 60% |
| Натрій 1734мг | 75% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 698 мг | 54% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей кремовий грибний суп ароматизований сиром чеддер і шматочками копченої андуйської ковбаси. Сміливо вживайте в цьому рецепті ще один сорт копченої ковбаси. Кільбаса також працювала б.
Подайте суп нарізаною кубиками андуйською ковбасою, цибулею, петрушкою або зеленою цибулею.
Інгредієнти
- 1 столова ложка рослинного масла
- 12-16 унцій ковбаса андуй (навпіл навпіл, потім тонко нарізана)
- 16 унцій грибів (нарізаних)
- 4 столові ложки вершкового масла
- 4 зелені цибулі (тонко нарізані)
- 1 зубчик часнику (пюре і дрібно нарізаний фарш)
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 3 склянки курячого бульйону або овочевого бульйону (несолоного або з низьким вмістом натрію)
- 1 склянка важкого крему
- 8 унцій (приблизно 2 склянки) м'якого сиру чеддер (подрібнений)
- Штрих меленого мускатного горіха
- 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
- Шматочок солі (за смаком)
- Гарнір: цибуля-зелень, петрушка або додаткові нарізані верхівки зеленої цибулі
Кроки, щоб зробити це
У великій каструлі або голландській духовці просмажте нарізану ковбасу в олії на середньому вогні.
Перекладіть ковбасу на тарілку і додайте гриби до крапель, залишених у горщику. Якщо потрібно, додайте ще трохи олії.
Готуйте, помішуючи, поки гриби не стануть м’якими і злегка підрум’яниться.
До грибів додайте зелену цибулю і часник; сойте на 1 хвилину довше.
Вилити грибну суміш з будь-якими рідинами в миску і відкласти.
У цьому ж горщику розтопіть масло.
Перемішайте борошно до тих пір, поки не змішаться і не збиться, і продовжуйте готувати, помішуючи, протягом 1 хвилини.
Перемішайте бульйон і варіть, помішуючи, до загустіння.
Додайте до бульйонної суміші вершки і сир, помішуючи, поки не розплавиться.
Додайте назад в горщик ковбасну і грибну суміш. Перемішайте і додайте мускатний горіх і перець.
Смакуйте і додайте сіль, за потребою. Тепло наскрізь.
Подавати до гарніру більше зеленої цибулі, нарізаної цибулею або подрібненою петрушкою.
Варіація рецепту
- Існує багато способів змішати цей рецепт, просто використовуючи те, що є у вашій коморі. Наприклад, ви можете використовувати шалот замість зеленої цибулі, кайенського перцю, а потім додати креветки, червоний болгарський перець, селеру та залишок рису, якщо у вас є під рукою.
Теги рецептів:
- Чеддар
- закуска
- каюн
- сімейна вечеря
