Джерело зображень / Getty Images
Майже кожен китайський ресторан закінчує трапезу кількома печивом із фортуною, тими хрусткими, складеними частуваннями із спеціальним повідомленням всередині. Але ви можете здивуватися, дізнавшись, що печиво фортуни зовсім не китайське. Насправді сучасне печиво фортуни вперше з'явилося в Каліфорнії на початку 1900-х років. Однак існує певна розбіжність у тому, хто насправді винайшов печиво.
Суперечка винахідника
Більшість джерел приписують Макото Хагівару або Девіду Юнгу винахід печива фортуни. З двох із них, схоже, Хагівара має більш сильні претензії. Японський іммігрант, який служив офіційним доглядачем японських чайних садів у Сан-Франциско з 1895 року, Хагівара почав подавати печиво в Чайному саду десь між 1907 і 1914 рр. (Його онук Джордж Хагівара вважає, що правильна дата - між 1907 і 1909). Печиво було засноване на японських сенбеях - смажених рисових вафлях. Згідно з деякими джерелами, печиво містило подячні замітки, а не щастя, і, можливо, це було способом подякувати Хагіварі громадськості за те, що він отримав релігію після того, як його звільнили расистський мер.
Тим часом, кантон, Китай, уродженець Девіда Юнга, іммігрував до Лос-Анджелеса, і в 1916 році він заснував компанію «Гонконгська локшина» Він стверджував, що винайшов печиво щастя близько 1918 року, роздаючи безробітним чоловікам запечене печиво, наповнене надихаючими уривками Писань. Однак немає збереженої документації, яка б показувала, як він придумав цю ідею.
Постанова суду
У 1983 р. Суд історичного огляду в Сан-Франциско провів макетний судовий розгляд, щоб вирішити це питання раз і назавжди. (Суд не має законних повноважень; серед інших вагомих кулінарних питань, які вони врегулювали, можна відзначити, заслуговує чи ні курячий суп на його репутацію "єврейського пеніциліну".) Під час судового розгляду хтось надав судді печиво фортуни, що містить повідомлення "Суддя С.Ф., хто правила для LA не дуже розумного файлу cookie ". Справедливості до Даніеля М. Ханлона, федерального судді в реальному житті, який головував у справі, його рішення спиралося на вагоміші докази, включаючи набір грилів. Однак, це не дивно, коли Суд став на бік Хагівари і постановив, що Сан-Франциско є батьківщиною печива фортуни.
Не дивно, що Ангеленос проігнорував постанову: багато джерел продовжують приписувати Юнгу винаходити печиво фортуни. Але поки що Лос-Анджелесі (графство) доведеться задовольнитись офіційною батьківщиною салату «Кобб» та макетом храму Ширлі.
Чергова теорія
А може, ні. Ще одна можливість полягає в тому, що печиво фортуни було винайдено японкою-американцем, що проживає в Лос-Анджелесі. Це твердження власників Фугетсу-До, родинної пекарні в районі Малий Токіо в центрі Лос-Анджелеса. За словами родини Kito, ідея для печива фортуни зародилася з їх дідом Сеїчі Кіто, який заснував Fugetsu-do в 1903 році. Хоча кондитер швидко прославився своїми мочі - солодкими круглими рисовими пирогами, що супроводжуються всім із солодкої пасти з червоного боба до арахісового масла - в якийсь момент Кіто почав робити печиво із фортуною та продавати їх у китайські ресторани. Відвідувачі магазину все ще можуть побачити оригінальні форми печива для фортуни на дисплеї у передньому вікні магазину "збираючи пил та спогади".
Походження фортуни
За даними джерел, натхненням Кіто були омі-куджі - статки, написані на шматочках паперу, знайдених у японських буддійських храмах. Сьогодні ви знайдете omikuji-senbei («сухарики для фортуни»), що продаються в пекарнях Японії.
Але звідки береться натхнення для сучасних повідомлень про печиво фортуни? Незважаючи на те, що печиво фортуни виявилося настільки ж популярним у Китаї, як тарілка вареного шпинату середньостатистичній п'ятирічці, їхнє походження може бути зрештою китайським. Кожної осені (15 день восьмого місяця в китайському календарі, якщо бути точним) китайці відзначають Місячний фестиваль середини осені. Діти чують легенду про те, як у 14 столітті китайці скидали своїх монгольських гнобителів, ховаючи повідомлення в Mooncakes (яких монголи не любили їсти). У ніч на Місячний фестиваль середини осені повстанці атакували та скинули уряд, що призвело до створення династії Мін.
Походження печива
Сьогодні Mooncakes не містять повідомлень, але деякі вважають, що під час американського залізничного буму 1850-х китайські залізничні працівники придумали власну заміну місячних тортів, що вони не змогли зробити домашнє печиво з повідомленнями про удачу всередині.
Як і легенда про місячний торт, доказів для цієї історії не існує. І завдяки вичерпним зусиллям японського дослідника Ясуко Накамачі, тепер ми знаємо, що приблизно в той самий час китайські залізничники прокладали колії, в святині Хйотаньяма Інарі за межами Кіото виробляли цуцюра сенбей (рисові пироги, що містять паперові удачі) в Японії. Згідно з книгою Дженніфер 8. Лі, "Хроніки печива фортуни", Накамачі розкрив ілюстрацію в книзі 1878 року, на якій зображений чоловік, який гризе цудзюра сенбеї поза святинею.
Отже, звідки беруться печиво фортуни? В цей момент, здається, вага історичних доказів погоджується з людиною, опитаної за фільм "Вбивство китайського печива", який стверджує: "Японці винайшли печиво фортуни, китайці рекламували його, а американці скуштували його Але все-таки, як каже автор Лі, це "загадка, загорнута в таємницю всередині файлу cookie".
