MIXA / Getty Images
- Всього: 12 год. 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Готувати: 12 год
- Вихід: 3 склянки чіпсів (3 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 48 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 склянки фішки (3 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 48 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 2мг | 0% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 22мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хрусткі і пікантні і солодкі, ці чіпси з гарбуза з гарбуза - це непереборна закуска. Створені в дегідраторі, вони набагато здоровіші, ніж звичайні чіпси, і пропускають витрати та мастила вершків із смаженою філе.
Інгредієнти
- 1 велика каштановий кабачок
- Необов’язково: 2 чайні ложки оливкової олії
Кроки, щоб зробити це
Відріжте круглу насіннєву частину кабачка і залиште її для іншого рецепту. Відріжте стебловий кінець горловини кабачка. Зріжте товсту шкіру.
Нарізати кабачкову капусту дуже тонкими кружечками або скибочками. Вони повинні бути майже прозорими. Для цього можна використовувати мандоліну, лезо для нарізки кухонного комбайна, шкірку для овочів або ніж (будьте обережні!).
Кидайте шматочки кабачків разом з олією, якщо використовуєте. Чистими руками відокремте шматочки і обмажте кожен з них олією.
Розставте шматочки кабачків з гарбуза на лотках вашого дегідратора, переконуючись, що жоден із шматочків не перекривається.
Сушіть кабачок при 145F / 63C (найвищий показник для більшості дегідраторів) протягом 2 годин. Зменшіть тепло до 110F / 43C і висушіть ще 8 - 10 годин.
Чіпси для кабачків повинні бути хрусткими і згортаються (як звичайні смажені чіпси), але все ще яскраво-помаранчеві і не мають ознак знебарвлення.
Вони можуть здатися не зовсім хрусткими, поки вони ще теплі: дайте їм охолонути протягом 10 хвилин, коли дегідратор вимкнений. Вони чіпляться так, як це роблять печиво після виходу з духовки.
Якщо після періоду охолодження вони все ще не стають чіткими, увімкніть дегідратор при температурі 110F / 43C і висушіть їх додатково 1-2 години.
Посипте сіль, якщо використовується, над стружкою. Їжте негайно або перекладіть, після охолодження до кімнатної температури, в герметичні контейнери.
Чіпки зберігатимуть хрускіт до тижня, але можуть зберігатися до місяця. Якщо вони почнуть втрачати свою хрусткість, покладіть їх назад в дегідратор при 145F / 63C на 15 хвилин або в духовку 250F / 120C на 5 хвилин.
Варіації рецепту
- Пограйте разом із приправами на додаток до солі або замість неї. Додайте посипку меленого кайенського перцю, якщо вам подобається гострого. Спробуйте посипку харчових дріжджів для пікантного, сирно-у смаку. Сушений шавлія добре поєднується з кабачковою капустою. Щіпка порошку каррі також хороша. Спробуйте цей спосіб з іншими різновидами зимових кабачків. Гарбузові та жолудні гарбузи добре працюють. Тонкі м'які зимові кабачки, такі як Delicata, смачні, але не дають стільки чіпсів за однакову кількість часу підготовки. Єдиний зимовий сквош, який є абсолютно неприйнятим для чіпсів, - це кабачкові спагетті.
Теги рецептів:
- Сквош
- перекусити
- американський
- падіння
