Ялина / Діана Rattray
- Всього: 3 години 55 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 3 години 45 хвилин
- Вихід: 8 порцій
Це смачний рецепт овочевого супу з яловичого горіха, приготований з м'ясних супових кісток - яловичих шматочків - та різноманітних овочів. Суп - це казкова їжа в холодну погоду, і той факт, що він виготовлений з шматками яловичини, означає, що це легко для бюджету. Кістки з гомілок додають аромат супу, але тушкована яловичина або курячий патрон з яловичини - хороші альтернативи. Для м'ясного супу додайте в суп близько 1/2 фунта кубичної яловичини разом з шматочками яловичини.
Проваріть цей суп на задній конфорці або на дровах, поки ви насолоджуєтеся сніжним днем, граючи з родиною. Затишний суп зігріє всіх, коли вони заходять із холоду.
Подайте цей смачний старомодний овочевий суп з яловичини з домашнім хлібом без замісу або печивом з південної пасти.
Інгредієнти
- 2-3 кілограмових шматки яловичини
- 8 склянок яловичого запасу (несолоного або мало натрію, або використовувати яловичу основу та воду)
- 3/4 склянки цибулі (нарізаної)
- 3/4 склянки селери (нарізаної)
- 1/4 чайної ложки перцю (крупно мелений)
- 1 лавровий лист
- 2 баночки помідорів (14, 5 унції) (нарізані кубиками)
- 2 склянки капусти (подрібненої)
- 1 склянка моркви (тонко нарізана)
- 1 1/2 склянки зеленої квасолі (свіжої нарізаної або замороженої)
- 1 1/2 склянки картоплі (нарізаної кубиками, сирою)
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
- Кошкова сіль (за смаком)
- Необов’язково: 1 чайна ложка цукру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Діана Rattray
У великому запасі або голландській духовці з’єднайте шматочки яловичини, воду, запас яловичини, сіль, цибулю, селеру, перець та лавровий лист. Накрийте горщик і доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Зменшіть тепло до низького і тушкуйте протягом 3 годин.
Ялина / Діана Rattray
Додайте в горщик помідори, капусту, моркву, зелену квасолю, картоплю та вустер Вустершир, а також цукор при використанні. Продовжуйте варити ще близько 45 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Смак і коригування приправ.
Ялина / Діана Rattray
Вийміть лавровий лист і розкладіть суп у миски.
Ялина / Діана Rattray
Подавайте суп з хрустким хлібом або булочками. Насолоджуйтесь!
Поради
- Остудіть суп із залишками і зберігайте в холодильнику до 3 днів. Шматки яловичини можуть бути дуже жирними. Щоб усунути зайвий жир, приготуйте і готуйте суп за кілька годин до подачі або за день заздалегідь. Охолодити суп у варильній каструлі і знежирити жир, коли він згортається зверху. Нагрівайте суп на середньому вогні до гарячого. Цей суп добре замерзає, тому не потрібно турбуватися, що рецепт робить занадто багато для вашої родини. Можливо, ви навіть захочете подвоїти рецепт, щоб у наступні кілька місяців у морозилці було багато супу. Щоб гарячий суп швидко охолодився, налийте його у велику миску і поставте миску в каструлю з крижаною водою. Коли суп охолоне, вилийте його в розмірний або більший розмір заморожених мішечок для заморозки або морозильну камеру, залишаючи приблизно дюйм головного простору, щоб забезпечити можливість розширення. Заморожуйте суп до 3 місяців для найкращого аромату.
Варіації рецепту
- Для смаку бджоляра перед тим, як посолити, додайте трохи концентрату з яловичого бульйону або яловичої основи, а потім додайте сіль, якщо потрібно. Додайте в суп рутабагу разом з морквою і картоплею. може зробити звичайний суп на вигляд і смак надзвичайний. Подайте цей овочевий яловичий суп з грінками, рубаною цибулею, петрушкою або тертим сиром.
Теги рецептів:
- Зелена квасоля
- гарнір
- американський
- падіння
