Діана Раттрей
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Врожайність: 6 порцій (12 грибів)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 152 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій (12 грибів) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 152 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 16% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 15мг | 5% |
| Натрій 5мг | 0% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 45мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гриби з портобелло на грилі роблять смачну вегетаріанську основну страву або сендвіч-начинку. Хоча в грибах набагато менше білка, ніж у м'ясі, земляний аромат та міцна текстура роблять їх ситною альтернативою. Деякі гриби портобелло досить великі, щоб заповнити булочку гамбургер! Посипте їх улюбленими начинками та приправами та насолоджуйтесь гамбургером без м'яса. Або запропонуйте смачні гриби як гарнір або закуску.
Цей рецепт вимагає двох грибів на людину, але деякі гриби портобелло настільки великі, що вам може знадобитися лише один на людину.
Інгредієнти
- 12 великих грибів портобелло
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- 3 зубчики часнику (подрібненого і фаршеного)
- Чорний перець
Кроки, щоб зробити це
- Виберіть гриби з цілими, непошкодженими та непошкодженими кришками. Вони не повинні бути вологими або губчастими за фактурою. Оскільки ви будете відкидати стебла, вибирайте гриби з короткими стеблами. Якщо гриби пухкі, ви можете їх понюхати. Уникайте будь-яких грибів з кислим або рибним запахом. Якщо гриби упаковані, зберігайте їх у холодильнику в оригінальній упаковці. Зберігайте сипучі гриби в частково відкритому пакетику-блискавці. Або запечатайте мішок і просуньте в ньому кілька отворів. Коли чистять гриби, промийте їх лише ненадовго і протріть їх паперовими рушниками, оскільки вони, як правило, вбирають воду. Висушіть їх повністю до того, як ви почистите їх соусною сумішшю.
- Замість лимонного соку в суміш часникового соусу додайте столову ложку бальзамічного оцту. Додайте в суміш соусу столову ложку дрібно нарізаної свіжої трави. Петрушка, базилік, цибуля та майоран - чудовий вибір. Для закусок гриби начиніть гриби на грилі свіжою сумішшю брускетти з помідорів та базиліка або свіжим тертим або подрібненим сиром пармезан. Або розтопити подрібнений сир моцарелла в грибних шапочках на грилі.
Зберіть інгредієнти.
Видаліть стебла з грибів і відкиньте. Протріть шапочки грибів вологими паперовими рушниками і дайте їм швидке полоскання під холодною проточною водою. Пат сухий.
Нагрійте критий гриль на середньому вогні, або приблизно 350 F.
З’єднайте в невеликій каструлі масло, оливкову олію, лимонний сік, часник і свіжомолотий чорний перець. Поставте каструлю на середньо-низький вогонь - на плиту або на гриль - і готуйте, поки суміш не закипить і часник не стане ароматним. Зніміть соус з вогню і відставте.
Якщо деякі гриби дуже великі, поріжте їх навпіл або наріжте їх товстими смужками. Покладіть гриби на тарілку або піднос і щедро намажте їх розтопленою сумішшю вершкового масла та часнику.
На критій грилі над середніми вугіллями обсмажуйте гриби портобелло стеблом протягом приблизно 5 - 7 хвилин або поки вони не підрум'яняться.
Переверніть гриби і обсмажте верхівки приблизно на 5 - 7 хвилин довше, або поки вони не стануть ніжними і гарненько підрум'яніться з печерицями гриля.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
Варіації рецепту
Теги рецептів:
- Гриб
- гарнір
- американський
- літо
