Йен О'Лірі / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 15 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 75 хв
- Вихід: 6 півтін (96 порцій)
Ця чатниця - ще один прекрасний спосіб використання зелених помідорів. Чатні чудовий з куркою або свининою, або подавати його разом з будь-яким м'ясом на грилі.
Чатні хороший на бутербродах, як розсип, і невелика кількість може піджарити салат з куркою або тунцем. Або зверху відхилені яйця з мазкою чатні.
Інгредієнти
- 2 1/2 фунта твердих зелених помідорів (приблизно 6 склянок на кубики)
- 1 склянка золотистого родзинки
- 1 склянка цибулі (нарізаний)
- Необов'язково : 1 солодкий червоний болгарський перець (або кілька дрібних м'яких або гарячих червоних перців чилі, нарізаних або нарізаних)
- 1 1/2 склянки світло-коричневого цукру (міцно упакований)
- 1 чайна ложка солі
- 1 1/4 склянки оцту
- 1 столова ложка змішаних спецій для маринування
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 столова ложка подрібненого кристалізованого імбиру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Обріжте стебло і відцвіте кінці від помідорів і поріжте на 3/4-дюймові кістки (у вас повинно бути близько 6 склянок).
Поєднайте всі інгредієнти у важкому чайнику; довести до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть близько 1 години, поки не зменшиться і не загусне.
Розкладіть чатні в гарячі стерилізовані банки, залишивши 1/4-дюймовий простір для голови; витріть баночки. Одразу накрийте металевими кришками і накрутіть на смуги. Затягуйте, але не перетягуйте смуги.
Процідіть протягом 15 хвилин у консервній каструлі з киплячою водою.
Насолоджуйтесь!
Порада
Як відрегулювати час обробки консервацією окропом, буде залежати як висота, так і тривалість часу обробки, який вимагається в рецепті.
- На висоті від 1001 до 6000 футів збільште час обробки на 20 хвилин. Більше 6000 футів обробляйте протягом 25 хвилин.
Теги рецептів:
- Помідор
- південний
- падіння
- приправа
