Ялина
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 411 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 51г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 411 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 397мг | 132% |
| Натрій 1715мг | 75% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 51г | |
| Кальцій 258 мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей креольський креол - це класичне блюдо Луїзіани, приготоване з креольського соусу на основі томатів із традиційними «Святої Трійці» з овочів: цибулею, болгарським перцем та селерою. Цей креольський соус - це загущена суміш томатного соусу, нарізаних овочів, часнику та спецій. Додайте додатковий гострий перцевий соус або кайєнну, якщо вам подобається пряний соус.
Оскільки цей рецепт походить від узбережжя Перської затоки, його традиційно готують із свіжих диких ловчих креветок затоки. Хоча ви можете насолоджуватися нею з будь-якими видами креветок, краще уникати вирощених на фермі креветок. Часто креветки, які ви бачите в холодильній частині вашого продуктового магазину, є розмороженими, раніше замороженими креветками. Ви отримаєте кращий результат, якщо придбаєте якісні заморожені креветки і розморозите їх безпосередньо перед варінням.
Інгредієнти
- 1/4 склянки рослинного масла
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 1 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1 склянка селери (нарізаний)
- 3/4 склянки зеленої цибулі (нарізаної)
- 1 великий зелений болгарський перець (нарізаний)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 (14 унція) помідори нарізані кубиками (нетреновані)
- 1 (8-унція) томатний соус
- 1 (6 унцій) можна томатну пасту
- 1 склянка води
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка перцю
- 1/2 чайної ложки червоного перцю кайенського (мелений)
- 2 лаврових листя
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
- Даш гострий перцевий соус
- 3 - 4 кілограми свіжих креветок середнього розміру (очищені, очищені)
- 1 столова ложка петрушки (нарізаної)
- 4 - 6 склянок вареного рису (або потрібна кількість для подачі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
З’єднайте масло і борошно в голландській духовці; варіть на середньому вогні, помішуючи, поки суміш не стане золотистого кольору. Це повинно зайняти приблизно від 15 до 20 хвилин.
Ялина
Додайте цибулю, селеру, зелену цибулю, зелений перець, часник. Готуйте, часто помішуючи, 15 хвилин або більше, поки овочі не стануть м’якими.
Ялина
Помідори нарізати кубиками помідори, томатний соус, томатну пасту, воду, сіль, чорний перець, червоний перець, лавровий лист, лимонний сік, соус Вустершир і гарячий соус, і довести до кипіння.
Ялина
Накрийте і зменшіть тепло. Тушкуйте 1 годину, періодично помішуючи.
Ялина
Додайте креветки і тушкуйте ще близько 10 хвилин, або поки креветки не прокип'ятяться і не стануть рожевими. Не пересмажуйте креветки, інакше вони стануть жорсткими і гумими.
Ялина
Видаліть лавровий лист.
Ялина
Насипте подрібнену свіжу петрушку.
Ялина
Подавайте над гарячим вареним рисом і насолоджуйтесь.
Поради
- Соус стає кращим, оскільки в нього є час, щоб аромати змішалися. Для підказки на випередження зробіть соус, а потім холодильник, накривши кришкою, щоб вживати протягом наступного дня-двох. Або ви можете заморозити соус до вживання протягом декількох місяців. Щоб закінчити страву, доведіть соус до кипіння і додайте креветки. Використовуйте запаси морепродуктів або запаси креветок замість води для більш глибокого смаку. Можна замінити улюблену креольську приправу сумішшю червоного перцю і чорного перцю. Однак не забудьте перевірити вміст солі в приправній суміші та відрегулювати кількість доданої солі відповідно. Коли лущиться та деліверує креветки, промийте їх якнайменше. Занадто велика кількість полоскання зменшить їх смак. Якщо у ваших гостей різний бажаний рівень прянощів, зменшіть кількість червоного перцю і на столі можна придбати гострий соус, щоб ті, хто любить його пряніше, змогли взяти його на висоту.
Варіація рецепту
- Змініть його, додавши 1-дюймові смужки сома і зменшивши кількість креветок для креолу з морепродуктів. Або ви можете просто зробити з цього креолу сома, замінивши його всім креветкам.
Теги рецептів:
- Помідор
- креветка креветок
- антре
- каюн
