Зображення м'яти / зображення Гетті
- Разом: 2 години 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 2 години
- Час відпочинку: 20 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 965 | Калорійність |
| 53г | Жир |
| 59г | Вуглеводи |
| 59г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 965 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 53г | 68% |
| Насичений жир 19г | 93% |
| Холестерин 186мг | 62% |
| Натрію 217 мг | 9% |
| Всього вуглеводів 59г | 22% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 59г | |
| Кальцій 125мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей традиційний грецький рецепт тушонки , відомий як ювець ( yoo -VEH-tsee), можна приготувати з яловичини або баранини. М’ясо готується в насиченому томатному соусі разом з макаронами орзо, а зверху закінчується куполом тертого сиру кефалотирі.
Інгредієнти
- 1/2 склянки оливкової олії (розділена)
- 3 1/2 фунта яловичини або ягняти (нарізати шматками 2 дюйма)
- Сіль і перець (за смаком)
- 1 велика цибуля (нарізана кубиками)
- 4 зубчики часнику (дрібно фаршеного)
- 1 великий цибуля-порей (очищений, обрізаний і розрізаний навпіл)
- 1 велика морква (очищена від шкірки і нарізана третинами)
- 1/2 склянки сухого білого вина
- 3 - 4 цілі ягоди з перцю
- 1 (28-унційна) баночка подрібнених помідорів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 ч. Л води
- 1 фунт макаронів орзо
- Натертий сир кефалотирі або Пекорино Романо
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 350 F.
У важкій, безпечній для духовки голландській духовці або глибокій сковороді нагрійте 1/4 склянки оливкової олії. М’ясо приправте злегка сіллю і перцем і варіть на середньому сильному вогні до гарного підрум’янення приблизно 7-10 хвилин. Вийміть обсмажене м’ясо з горщика і відкладіть на блюдо.
Додайте в сковороду решту 1/4 склянки оливкової олії і пасеруйте цибулю до напівпрозорого, приблизно 5 хвилин. Додаємо часник і варимо до пахучого, близько 1 хвилини. Додайте в горщик цибулю-порей, моркву та вино і подрібніть будь-які шматочки, які, можливо, застрягли на дні.
Додайте в сковороду ягоди з прянощі, подрібнені помідори, цукор і воду. Нехай він закипить, а потім знизить тепло до середнього-низького. Варіть на вогні протягом 5 - 10 хвилин.
Поверніть м’ясо (з соками) в горщик. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому повільному вогні близько 1 години або поки м’ясо не стане дуже ніжним.
Вийміть цибулю-порей і моркву з соусу і перекладіть м’ясо і соус у критий керамічний пекар або продовжуйте використовувати голландську духовку.
Перемішати сирну макаронні вироби з орзо і додати приблизно 1/2 1/2 склянки води, якщо потрібно. Приправити за смаком сіллю і перцем.
Накрийте кришкою і поставте в духовку. Готуйте 45 хвилин до 1 години, періодично помішуючи вміст, щоб запобігти прилипання.
Вийміть з духовки, вийміть ягоди з перцю і викладіть тертим сиром. Накрийте кришкою і дайте страві відпочити 15-20 хвилин до подачі.
Теги рецептів:
- макаронні вироби
- антре
- грецький
- сімейна вечеря
