DK / Getty Images
-
Почніть з твердого, гладкого лука
Ялина / Молі Уотсон
Чим краще лук, тим кращі скибочки.
Почніть з цибулі, яка має гладкі шкурки, відчуває важкість за своїми розмірами і є надзвичайно твердою.
"Свіжість" - це не стільки проблема, оскільки цибуля - це чудові овочі для зберігання, як і пошук цибулі, яка зберігалася належним чином, після того, як їх "вилікували" або злегка підсушили перед зберіганням у прохолодному темному місці.
Одне зауваження, якщо ви працюєте з більш ніж однією цибулею: робіть так, як це роблять профі, і робіть кожен крок з кожною цибулею, перш ніж перейти до наступного кроку. Дивно, але це дійсно економить час.
-
Відріжте стебла
Ялина / Молі Уотсон
Іншим ключем до ідеально нарізаної цибулі є використання дуже гострого ножа. Деякі люди будуть хвилюватися, що гострий ніж небезпечний, але гострий ніж насправді безпечніший - він буде різати там, де ви хочете його вирізати, а не зісковзувати з поверхні та різати щось інше (наприклад, ваш палець!).
Отож, використовуючи дуже гострий ніж , відріжте і відкиньте кінець стебла, обережно тримаючи цибулю рівномірно, як це робите.
-
Половину цибулі
Ялина / Молі Уотсон
Встановіть цибулю на робочу поверхню на плоский кінець, щоб він тримався стійким, і розріжте його навпіл уздовж (вниз через кореневий кінець), використовуючи неушкоджений корінь, щоб утримувати кожну половину разом.
-
Видаліть шкірку цибулі
Ялина / Молі Уотсон
Очистіть цибулю, видаливши будь-яку частину шкірки з паперу і навіть зовнішній шар цибулі, якщо потрібно, щоб зняти всю шкіру.
-
Нарізати цибулю
Ялина / Молі Уотсон
На робочу поверхню викладіть цибулю на її велику плоску сторону, обережно тримайте її за непорушений корінний кінець, і дуже гострим ножем наріжте цибулю як товсту або тонку, як вам подобається.
Шматочки цибулі відсуньте вбік і повторіть з другою половиною.
Нам подобається тримати кінчик ножа вниз, піднімаючи та натискаючи ручку ножа майже хиткою рухом, а не злому, піднімаючи весь ніж вгору та вниз, але обидва способи мають своїх шанувальників.
-
Вуаля! Нарізану цибулю
Ялина / Молі Уотсон
Тепер у вас буде симпатична купа скибочок цибулі. Що з ними робити?
Використовуйте нарізану цибулю, щоб зробити карамелізовану цибулю, французький суп з цибулі або ваш улюблений рецепт цибулі-у.
Вони також гарні на піцах, додають у салати або пропонують людям додавати в гамбургери.
