Адам / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 10 порцій
Арабське слово Halwa (вимовляється hull-waa) походить від кореневого слова Hilwa, що означає солодке. Тому його використовують у зв’язку з більшістю солодощів, десертів або цукерок. Однак в Індії слово Halwa використовується для опису десертних солодощів з консистенцією густого пудингу, виготовленого з різних видів фруктів, овочів, зерен, горіхів та сочевиці. Халви зазвичай багаті і завантажуються сухофруктами та горіхами. Вони занепали і гарантовано задовольнять найвибагливіші десерти! Чана Даал Халва може здатися незвичною, але повірте, ви будете раді, що зробили це, коли все-таки спробуєте. Він включає замочування сочевиці, що використовується протягом ночі, настільки фактор, що перетворюється на час приготування. Існує також неабияке ворушіння, але не дозволяйте цьому зупинити вас - результат вартий роботи!
Інгредієнти
- 2 склянки Chana Daal / Bengal Gram (розділена жовта сочевиця)
- 2 склянки топленого масла
- 1 склянка цукру
- 2 склянки води
- 6 стручків зеленого кардамону розділилися
- 1 склянка Хоя
- 1/2 склянки повноцінного молочного порошку
- 1 склянка дрібно нарізаних сухофруктів на ваш вибір (необов'язково, але бажано)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Мийте Chana Daal на ситі під проточною водою, поки вода не стане чистою. Покладіть в глибоку миску. Тепер додайте достатню кількість води до дала, щоб вона просто покрилася. Залиште настоюватися на ніч.
На наступний ранок злити всю воду і розтерти замочений дал до гладкої пасти в кухонному комбайні. Під час помелу не додайте води.
Приготуйте цукровий сироп однотонної консистенції - ось як це зробити. Коли закінчите, вимкніть вогонь і додайте до сиропу розділені стручки кардамону. Накрийте кришкою та залиште її для використання пізніше.
Нагрійте топлене масло на сковороді з важким дном (бажано антипригарним) на середньому вогні до нагрівання.
Додати пасту Chana Daal до цього топленого масла і перемішати, щоб перемішати. Готуйте Chana Daal, часто помішуючи, поки він не стане золотистим і виділяє його аромат (знаки, що це "зроблено"). Це може зайняти від 10 до 20 хвилин. Хоча це може здатися важкою працею, результат вартий зусиль! Ще одна ознака готового спостереження - це відокремлення грі від Chana Daal.
Коли дайф виглядає готовим (як описано вище), додайте зараз Khoya і повноцінний молочний крем і перемішайте, щоб добре змішалися. Готуйте ще 2-3 хвилини.
Тепер додайте попередньо підготовлений цукровий сироп (перед додаванням видаліть стручки кардамону) і перемішайте до змішування.
Варіть на середньому вогні 5-7 хвилин, часто помішуючи.
Додати сухофрукти і варити ще 2 хвилини. Вимкніть тепло і розкладіть Chana Daal Halwa на плоскій тарілці або блюді для охолодження. Подавайте, поки ще теплим, гарніруйте подрібненими горіхами. Додати смаку ванільного морозива як смачну зайву! Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Сочевиця
- десерт
- індійський
- сімейна вечеря
