Хуамоніно / Гетті Зображення
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 16 емпанад (8 порцій)
Емпанади - це окремі іспанські обороти, найчастіше наповнені м'ясом та овочами. Цей рецепт смаженої емпанади , який називається empanadas fritas de Queso , наповнений тільки плавленим сиром, а в міру того, як виходять емпанади, їх швидко і легко зробити.
Незважаючи на свою простоту, вони обов'язково стануть фаворитом сім’ї. Цільномолочний сир моцарелла плавиться красиво, але сміливо експериментуйте з начинкою. Дехто любить додавати трохи нарізаної цибулі або вживати різноманітні сири. Поки ці емпанади смажать, ви також можете запекти їх з хорошими результатами.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна (універсального призначення)
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1 столова ложка цукру (білий)
- 2 столові ложки овочевого вкорочення (або сало, розм’якшене)
- 3/4 склянки молока
- 1/2 склянки води
- Моцарелла 16 унцій (незбиране молоко або інший плавлений сир)
- 2 - 3 склянки рослинного масла (або кількість, необхідна для смаження)
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці збийте разом борошно, сіль, розпушувач, харчову соду та цукор.
Акуратно перемішайте овочеве вкорочення в борошно.
Помістіть молоко і воду в каструлю і нагрівайте до майже закипання. Гарячу рідину влити в борошняну суміш. Додайте більше води (1 столова ложка за один раз), якщо суміш здається занадто сухою і розсипчастою, або додайте більше борошна, якщо суміш занадто мокра і липка.
Тісто акуратно замісити до добре перемішаного та однорідного стану. Розділіть тісто на 16 порцій, а кожен шматок розкачайте в кулю. Дайте тісту відпочити 5 хвилин.
Сир натерти або дрібно нарізати.
Кожну кульку тіста розкачайте на 6-7-дюймове коло. Покладіть 1 унцію сиру в центр кожного кола тіста.
Складіть тісто навпіл над сиром, щоб утворилося півкола. Щільно притисніть по краях до герметизації. Переверніть край всередину і натисніть знову, щоб заклеїти. Край декоративно вичавити виделкою, натискаючи на герметизацію.
У глибокій сковороді, горщику або фритюрниці з товстим жиром нагрійте кілька сантиметрів рослинного масла до 350 F. Обсмажте емпанади партіями, перетворюючи принаймні один раз, до золотисто-коричневого кольору. Злийте емпанади на паперові рушники.
Емпанади можна тримати в теплі в духовці на 200 F до 1 години перед подачею на стіл. Подавати теплим.
Пекти емпанади
Розігрійте духовку до 400 F і поставте емпанади на лист для випічки. Випікайте 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Щоб отримати блискучу хрустку скоринку, перед запіканням змастіть емпанади сумішшю 1 яєчного жовтка і 2 столових ложок молока (або 1 столової ложки води).
Теги рецептів:
- Моцарелла
- закуска
- латинь
- готування
