Ялина / Мірі Ротковіц
Незалежно від того, чи розважаєте ви натовп, чи просто хочете з легкістю пообідати на столі, ці зернові салати - це чудова економія часу. Кожен рецепт може бути складений приблизно за 40 хвилин або менше і легко подвоюється, якщо ви обслуговуєте багато гостей. Крім того, всі вони чудово смакують, тому ви можете зробити їх на день-два вперед і зберігати в холодильнику, поки не знадобляться. (Привіт, смачні залишки!) Ще один бонус: кожен з цих барвистих рецептів, що не містять молочних продуктів, є вегетаріанським, страви з квіноа та рису без глютену, а більшість із них мають здорові цілісні зерна.
-
Кіноа з руколою, кабачком баттернута і цитрусовим вінегретом
Ялина / 2013 Miri Rotkovitz
Цей чудовий салат з квіноа з руколою та кабачком смаженого баттернута набагато більший, ніж сума його частин. Цитрусовий цитрусовий вінегрет з прянистими кминами поєднує це все разом, тоді як необов'язкове посипання насіння граната, що нагадує дорогоцінний камінь, додає святковий штрих і невеликі сплески солодко-терпкого смаку.
-
Салат з рисового суші
Ялина / Мірі Ротковіц
Якщо ви любитель вегетаріанських макі, але не хочете метушитися з приготуванням суші, цей салат з рисового суші для вас! Джора Шимоні любить подавати її як закуску до літніх страв Шабат, але це чудово в будь-який час року, коли ця тяга вражає. Подавайте його в якості гарніру або основи для миски з рисом, присипаної рибою, м'ясом або тофу.
-
Ізраїльський кус-кус із сушеною журавлиною та підсмаженим мигдалем
Ялина / Мірі Ротковіц
У своїй кулінарній книзі Hip Kosher Ронні Фейн пише "Крихітні кульки ізраїльського кускус - це кулінарні перлини світу макаронних виробів. Цей рецепт поєднує в одному блюді солодкі та пікантні смаки. Це частування з м'ясом на грилі чи птиці, але також може використовуватися як перекус або заїдання ".
-
Вегетаційний салат з кус-кусом з рецептом нуту
Кредит: Філіп Деснерк / Гетті Іміджез
Джолінда Хакет поєднує в собі нут, болгарський перець і хрусткий огірок з кус-кусом, а потім одягає все це у вінегрет з лимона Діжон для ідеально упакованого салату, який може бути вегетаріанською їжею з гарніром або однією стравою.
-
Салат Соба з лососем та авокадо (Пареве)
Ялина / Мірі Ротковіц
Локшина Соба - це довга тонка японська локшина, виготовлена з гречки. Тут вони кидаються у вінегрет, який виконує подвійний обов'язок як маринад для лосося. Оскільки ви можете готувати салат під час варіння риби, весь рецепт збирається за 30 хвилин - чудово підходить для зайнятих ночей, коли ви все ще хочете особливої страви. PS Якщо ви не їсте рибу, салат соба чудово підійде самостійно!
-
Гриб з соусом, брокколі Рабе і салат Фріке
Katie Workman / themom100.com
Кеті Уордман поєднує фріш-або смажену зелену пшеницю – з пікантними грибами та брокколі в гарному салаті для пікніка, який однаково добре підходить для осінньої та зимової їжі.
-
Салат Фарро зі спеціями, смаженим нутом і цвітною капустою
Ялина / Мірі Ротковіц
Фарро - це загальноприйнятий термін, який позначає тричі давніх видів пшениці «Еммер», «Спелта» та «Шипшина». Який би сорт ви не знайшли, фарро - це смачне цільне зерно із задовільно жувальною текстурою, яка є чудовою основою для салатів. У цьому рецепті його підсмажують зі смаженою цвітною капустою та пряними нутами та заправляють просто лимоном та оливковою олією; якщо хочете, киньте трохи смаженого червоного перцю або виноградних помідорів для удару кольору та аромату.
-
Класичний салат з табуле
Ялина
Ви можете підкреслити булгурську пшеницю або дуже важко покласти петрушку в Молі Уотсоні, взявши на себе класичний салат «Табуле», обсипаний заправкою з часникової м’яти. Так чи інакше, це чудова сторона для м'яса на грилі, курки чи риби, або основа для вегетаріанських мисок з нутом або білою квасолею та фетою.
