Jorn Rynio / StockFood Creative / Гетті зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: Обслуговують від 4 до 6 осіб
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 512 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 43г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Обслуговування: Обслуговують від 4 до 6 осіб | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 512 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 156мг | 52% |
| Натрій 183мг | 8% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 43г | |
| Кальцій 59мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Назва допіаза буквально означає цибулю двічі. Цей рецепт закликає цибулю вживати у великих кількостях і в двох партіях. Готувати його справді просто, але на смак, як ви витратили години, з любов'ю готуючи його! Що ще можна попросити? Подавайте гошти допіазу з гарячими шапатісами та зеленим салатом.
Інгредієнти
- Козяче м'ясо 2, 2 фунта (з кістками або шматками яловичини / баранини)
- 3 чайні ложки насіння коріандру
- 2 чайні ложки насіння кмину
- 3 великі цибулі (дрібно нарізаний)
- 3 столові ложки олії (рослинна / рапс / соняшникова)
- 2 чайні ложки гарама масала
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- 2 столові ложки часникової пасти
- 2 столові ложки імбирної пасти
- 2 великих помідора (нарізаний дрібно)
- Гарнір: сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте решітку або невелику плоску сковороду на середньому вогні і акуратно обсмажте насіння коріандру та кмину до ароматності. Зніміть з вогню і подрібніть до грубого порошку в чистій сухій кавомолці. Залишайте в стороні на потім.
Розділити нарізану цибулю на 2 порції - приблизно 2/3 і 1/3 всієї.
Нагрійте олію у великій каструлі над середнім вогнем і додайте першу партію цибулі - порцію 2/3. Смажте до золотистого кольору.
Додати м’ясо і обсмажити до рум’яності.
Додайте всі порошкові спеції, пасти з імбиром і часником, а також помідори і обсмажте, поки олія не почне відокремлюватися від суміші. Додати сіль за смаком.
Додайте решту 1/3 частини нарізаної цибулі і добре змішайте з іншими інгредієнтами. Пасеруйте, поки ця порція цибулі не стане м’якою і напівпрозорою протягом приблизно 3 - 5 хвилин.
Додати 1 1/2 склянки води, перемішати і довести до кипіння.
Зменшіть полум’я до кипіння і варіть, поки м’ясо не стане м’яким. Ця страва, коли готується, вимагає, щоб підливки було достатньо лише для того, щоб щільно покрити м'ясо. Якщо це не так, готуйте, щоб збити підлив до необхідної консистенції.
Гарніруйте коріандром і подавайте з гарячим шапатісом і зеленим салатом.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- індійський
- сімейна вечеря
