Матові кекси. Діана Раттрей
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 12 порцій
Цей базовий рецепт глазурі на вершковому маслі - ідеальний начинка для торта або кексів. Я люблю цю глазур на шоколадних кексах або заморожувати шаровий торт, трубочку або листовий торт.
Ви можете додати до цієї глазурі різні ароматизатори, і ви можете легко розфарбувати її на будь-який випадок. Інгредієнти можна легко збільшити за 2 торти або 2 десятки кексів.
Інгредієнти
- 1/3 склянки вершкового масла, розм’якшене
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1 фунт (3 1/2 склянки) кондитерських виробів цукор, просіяний, якщо він органічний або має видимі грудочки
- 3 - 4 столові ложки молока або легких вершків, або достатньо, щоб вони стали гладкими і розтікаються
Кроки, щоб зробити це
У мисці для змішування збийте вершкове масло, сіль і ваніль електричним міксером до легкого і пухнастого.
Трохи за один раз додайте цукровий кондитер, збиваючи після кожного додавання.
Додайте 3 столові ложки молока або легких вершків, збиваючи до однорідності.
Збийте більше молока або вершків, поки не буде досягнута бажана консистенція розтікання, і глазур не розпорошиться.
Рецепт складає приблизно 2 1/3 склянки глазурі, достатньо для заморозки верхівки та боків 8-дюймового двошарового пирога або 10-дюймового тюбика або пирога в'язки. Або мороз, або трубопровід на близько 1 десятка кексів.
Поради та варіації
Маленька партія: для маленького пирога використовуйте 3 столові ложки вершкового масла, щіпку солі, 1/2 чайної ложки ванілі, 2 склянки кондитерських цукрів і приблизно 2 столові ложки молока, або достатньо для гарної консистенції розсипання або обсипки.
Мигдальне масло в глазурі: замініть 1/4 чайної ложки мигдального екстракту на ваніль.
Кавова глазур: Замініть молоко міцною завареною кавою.
Шоколадна глазур: до вершкової суміші додайте 1/4 склянки несолодкого порошку какао і вживайте менше кондитерських цукрів.
Перцева м'ята глазур: Екстракт ванілі замініть на 1/2 чайної ложки екстракту м’яти. Додайте кілька столових ложок подрібнених цукрів з м’яти перцевої до закінченої глазурі або використовуйте подрібнені цукерки для зверху обсмажених кексів або торта.
Глазур з лимонним або апельсиновим маслом: замініть молоко або вершки свіжим апельсиновим або лимонним соком і додайте приблизно 1/2 чайної ложки дрібно нашаткованої цедри лимона або апельсина.
Обсмажене масло глазур'ю: нагрійте масло в каструлі на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. Нехай масло охолоне, а потім продовжуйте рецепт.
Глазур Creme de Menthe: Замініть частину або все молоко лікером крему.
Горіхова глазур: До глазурі додайте близько 2 столових ложок дрібно нарізаних волоських горіхів або пеканів.
Пряна глазур: додайте 1/8 чайної ложки меленої кориці і по дрібці меленого мускатного горіха і меленої гвоздики.
Теги рецептів:
- Торт
- масло глазур
- десерт
- американський
