Клер Коен
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 коктейль (1 порція)
Класичний сухий джин-мартіні - знаковий і найвідоміший у світі коктейль. Це той, хто повинен бути у списку напоїв кожного бармена, який слід знати. Хоча багато мартіні було створено, є лише один мартіні і мало напоїв може обіграти цей простий рецепт.
У мартіні немає таємниці. Це, досить просто, джин і сухий вермут. Однак особисті переваги серед любителів мартіні роблять це трохи складніше, ніж це. Існує кілька способів його налаштувати, і це викликало дискусію щодо "правильного" способу виготовлення мартіні. Хоча це нескінченна дискусія, єдина правильна відповідь - як ви, як п’яниця, найкраще насолоджуєтесь цим.
Приємне в цьому класичному коктейлі - це те, що закохавшись у нього, ви точно будете знати, як вам це подобається. Найбільше це буде коригувати співвідношення джину до вермуту і вибирати бажаний гарнір. Після деяких експериментів ви можете просто вступити до лав відданих поціновувачів мартіні.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 1/2 унції джину
- 1/2 унції сухого вермута
- Гарнір: 1 або 3 оливки або лимонний закрутка
- Необов’язково: 1 помаранчевий помаранчевий або ангостурський гірчиця
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Катаріна Зуніч
У склянку для змішування, наповнену кубиками льоду, з’єднайте джин та вермут, насипаючи більш-менш вермут на свій смак.
Ялина / Катаріна Зуніч
Перемішуйте 30 секунд.
Ялина / Катаріна Зуніч
Процідіть в охолоджений келих коктейлю.
Ялина / Катаріна Зуніч
За бажанням додайте шматочок апельсинового або ангостурського гірки.
Ялина / Катаріна Зуніч
Гарнір з оливками або лимонною гілочкою.
Ялина / Катаріна Зуніч
Поради
- Запорука чудового мартіні - насипати якісні інгредієнти, тому почніть з джинсового верху і пристойного вермута. Це не коктейль, де ви хочете бути поважними, тому що є лише два інгредієнти, і якщо один неповноцінний, він зведе весь напій. Також, як скажуть вам ряд шанувальників мартіні, кожен джин відрізняється. Ви можете змінити співвідношення між двома інгредієнтами і гарніром при переході від однієї марки до іншої. Якщо ви вирішили вибрати оливковий гарнір, використовуйте одну або три оливки, накинуті на коктейльний вибір. Це стара барна казка про те, що рівна кількість оливок - невдача, хоча вона також виглядає краще у склянці. Якщо оливки великі або фаршировані джалапеньосом, часником тощо, зазвичай це робити одна оливка. Ви побачите, що аромат оливки буде повільно вливатися в напій і додаватиме трохи більше виміру, оскільки він відпочиває.
Варіації рецепту
Це один напій, але варіантів так багато! Серед них є кілька загальних рецептів, і кожен має свою назву:
- Сухе Мартіні: Традиційно для цього використовується більш сухий вермут, що здається найбільш логічним підходом. Однак сухий мартіні сьогодні насправді визначається як використання малоїжних вермутів або взагалі їх немає. Деякі поїлки навіть просто помахають пляшкою вермуту над склянкою, не додаючи ні краплі. Кажуть, що Вінстон Черчілль, як відомо, виготовляв свої сухі мартині, просто охолоджуючи джин і кланяючись у напрямку до Франції, де зародився сухий вермут. Суха кістка або мартіні в пустелі: використовується для випадків, коли ви хочете уточнити, що жоден вермут не входить в суміш. По суті, ви п'єте охолоджений джин. 50-50 Мартіні: Використовують рівні частини джину та сухого вермуту, оскільки деякі поїлки справді насолоджуються вермутом. Ідеальний мартіні : використовуйте рівні частини солодкого і сухого вермута для трохи солодшого профілю. Горілка Мартіні : Замініть джин горілкою. Це популярно серед тих, хто п'є, хто не обов'язково насолоджується ботанікою або "сосновим ароматом" джину. Гібсон: Ніщо не змінюється від оригінального джин-мартіні, крім гарніру. Це один коктейль, який використовує ті крихітні цибульні коктейлі. Брудне Мартіні: Додайте невелику кількість оливкового розсолу, щоб дати напою солоно-пікантного удару. Хенкі Панкі : Вживає солодкий вермут і додає тире з Ферне-Бранка та апельсинового соку.
Налаштування Мартіні
Більше ви не можете зайти в бар або лаунж і просто сказати: "У мене буде мартіні". Часто це стає грою з двадцяти питань:
Джин чи горілка?
Яка марка джину (або горілки)?
Сухий, сухий до кісток чи ідеальний?
Похитнувся чи перемішався?
Оливкова або крутяча?
Які маслини?
Що віддають перевагу поїлки?
З усіма різними підходами до мартіні, захоплююче бачити, як інші воліють його змішувати. Ми проводили неофіційне опитування протягом дев'яти років, щоб побачити, як читачі сприймають мартіні, і результати є досить цікавими.
З 90 000 людей, які відповіли, більше половини (59 відсотків) віддали перевагу джину перед горілкою. Переважна більшість тих, хто п'є, полюбляє повну дозу вермуту, лише 13 відсотків заявляють, що віддають перевагу вермуту мало або взагалі немає.
Будь він включає джин чи горілку, було тоненька більшість (52 відсотки), які трясуть свої мартіні. Лише 39 відсотків віддали перевагу традиційному розпалу, а всі інші вважають за краще пропустити мартіні. Це цікаво, тим більше, що ми думаємо про класичні поради щодо того, коли слід струшувати або розмішувати коктейлі. Взагалі бармени прагнуть перемішувати напої, що вживають лише спиртні напої, економлячи шейк для складніших коктейлів.
Традиційні варіанти - не єдиний ваш вибір. Багато шанувальників мартіні ставлять свою особисту спину на її підготовку. Серед найпоширеніших - остудити як джин, так і вермут. Один давній випивач мартіні заявляє, що він зберігає дві пляшки в холодильнику, щоб вони завжди були приємні та холодні. Це дозволяє йому уникати будь-якого розрідження від льоду.
Такий підхід допоможе вам отримати найсмачніші мартині, і це дуже приємний напій. Тим не менш, майте на увазі, що без розбавлення напій залишатиметься стійким до розливу. Для більшості людей одного з таких напоїв на ніч буде більш ніж достатньо, а для деяких - просто занадто сильного.
Наскільки сильні мартіні?
Мартіні - це не легкий напій, і тому його подають недовго і рідко наливають на 3 або 4 унції. Зі стандартним джином, що містить 80 доказів, і легким вермутом 15 об.% Алкоголю (АБВ), мартіні в пропорціях цього рецепту важить близько 31 відсотків АБВ (62 докази). Це, без сумніву, один з найсильніших напоїв, який можна змішати.
Теги рецептів:
- мартіні
- горілка мартіні
- джин мартіні
- американський
