Ялина
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 пінти (64 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 23 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 пінти (64 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 23 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 601 мг | 26% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 11мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Також відомий як чау-чау чи пікаліллі, цей смачний смак із зелених помідорів є південним фаворитом, і він чудово підходить для ковбас, свинини, шинки, хот-догів та гамбургерів.
Принада - це поєднання нарізаних зелених помідорів, капусти, цибулі та перцю. Овочі поєднують із сумішшю оцту, коричневого цукру та приправ. На Півдні його часто подають з квасолею і шинкою.
Інгредієнти
- 5 склянок зелених помідорів (крупно нарізаних)
- 5 склянок капусти (крупно нарізаної)
- 1 1/2 склянки цибулі жовтого кольору (або солодкої цибулі, дрібно нарізаної)
- 2 склянки болгарського перцю (крупно нарізаний; принаймні 1 червоний перець болгарський для кольору)
- 1/3 склянки маринування і консервованої солі
- 2 1/2 склянки оцту
- 1 склянка світло-коричневого цукру (упакований)
- 1 столова ложка насіння жовтої гірчиці
- 2 зубчики часнику (дрібно фаршеного)
- 1 чайна ложка насіння селери
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Поєднайте нарізані овочі у великому нереакційному чайнику або мисці.
Ялина
Додати сіль і перемішати, щоб гарненько з’єднати. Накрийте кришкою і дайте настоятися 4 години або холодити протягом ночі.
Ялина
Підготуйте консерви та банки. Додайте воду у великий консервний чайник зі стійкою і нагрійте до кипіння; зменшити тепло і тримати на вогні. Вода повинна бути достатньо високою, щоб бути не менше 1 дюйма над наповненими банками. Зазвичай я наповнюю її приблизно на півдорозі, і я тримаю чайник або каструлю з водою, що кипить на іншій конфорці, щоб додати в консервний чайник за потребою. Ретельно вимийте банки і нагрійте воду в невеликій каструлі; поставити кришки в каструлю і довести майже до кипіння; знижуйте нагрівання до дуже низького рівня, щоб кришки були гарячими.
Ялина
Овочі злити і ретельно промити.
Ялина
У великому нереакційному чайнику доведіть до кипіння оцет, коричневий цукор, а також насіння та спеції. Зменшіть нагрівання до середнього-низького та продовжуйте варити протягом 5 хвилин.
Ялина
Додайте зціджені овочі і поверніть до кипіння. Зменшіть нагрівання до середнього-низького і варіть 10 хвилин.
Ялина
Прорізаною ложкою розкладіть овочі в підготовлені банки. Накрийте овочі маринованою рідиною, залишивши приблизно 1/4 дюйма головного простору.
Чистою змоченою тканиною протирайте обідки з банок. Поставте плоскі кришки на банки, потім щільно закрийте ковпачки гвинтовими кільцями, але не затягуйте їх. Розташуйте наповнені банки в чайнику для консервування і додайте більше води, якщо потрібно, щоб бути не менше 1 дюйма над банками. Доведіть до повного кипіння. Накрийте кришкою і продовжуйте кипіти протягом 10 хвилин. Приберіть смаку до стійки, щоб вона повністю охолола.
Ялина
Перевірте наявність пломб (середина ковпачків повинна видавати звук під час охолодження і залишатиметься пригніченою.)
Порада
- Це відмінний спосіб використовувати зелені помідори в кінці сезону.
Теги рецептів:
- Помідор
- чау-чау
- південний
- готування
