Чаша трави Поленти. Олександра Граблевський / Фотодиск / Гетті Імідж
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
Полента, відповідь італійця на кукурудзяну муку, смачна, надзвичайно багатогранна і ідеальний супровід всіляких речей. Хоча його можна придбати вже готовим, пуристи мають правильне твердження, що те, що робити вдома, краще. Коротше кажучи, як зробити поленту.
Інгредієнти
- 1 фунт (трохи більше, крупно мелений, ви хочете, щоб кукурудзяна мука була консистенцією дрібного до середньозернистого піску, а не борошна)
- 2 ч. Л. Води (кипляча, зручніша)
- 1 ч. Л. солі (купа)
Кроки, щоб зробити це
Поставте воду на вогонь у горщик з широким дном і додайте сіль.
Коли це закипить, додайте кукурудзяну кашу дуже повільним потоком (ви не хочете, щоб горщик перестав кипіти), постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб грудочки не утворювалися.
Продовжуйте помішувати в тому ж напрямку, коли кашка загусне, приблизно півгодини (чим довше ви помішуєте, тим краще буде полента; готова полента повинна мати консистенцію твердого картопляного пюре), додаючи за необхідності окріп. Полента робиться, коли вона легко лущиться з боків горщика.
Зробити поленту з нуля, як це, потрібно багато зусиль, тому що вам дійсно потрібно постійно помішувати, інакше полента прилипне до дна горщика і згорить. Якщо вам подобається полента, варто подумати про придбання виробника поленти, який представляє собою горщик з веслом з моторним приводом, який піклується про перемішування для вас. Крім того, хоча полента приємна круглий рік, влітку вона нагріє вашу кухню, і це, швидше за все, без них. Приготована на комерційній основі полента не має консистенції домашнього сорту, але спрацює і є приголомшливою економією часу.
Теги рецептів:
- кукурудзяна мука
- полента
- закуска
- італійський
