Фокакція без глютену. Фото 2014 © Тері Лі Грус
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 1 хліб фокаччі (6 порцій)
Фокаччій хліб - це плоский ітаїзований італійський хліб, традиційно покритий оливковою олією, свіжою зеленню і крупною сіллю. Цей рецепт безглютенового хліба з фокаччі не містить глютену, молочних продуктів, яєць, сої, кукурудзи, бобів та горіхів, ідеально підходить для тих, хто має непереносимість харчових продуктів. Це смачна закуска або закуска, змочена в соусі маринара.
Інгредієнти
- 1 1/8 склянки суміші піци з безглютеновою сумішшю для піци без болю (див. Примітку)
- 1/2 склянки картопляного крохмалю (не борошна) АБО кролика стрілового
- 1/8 склянки солодкого рисового борошна плюс додаткова для замішування тіста
- 1 столова ложка дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 3/4 чайної ложки солі
- 3/4 склянки води АБО безглютенового пива (якщо тісто занадто жорстке, додайте більше води, 1 Т за один раз)
- 1/2 - 1 столова ложка оливкової олії
- 1/4 чайної ложки грубої морської солі АБО кошерної солі
- 1 столова ложка свіжомелених трав (за бажанням) Використовуйте улюблені трави
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 375 ° F / 190 ° C
Велику форму для випічки вистеліть пергаментним папером або використовуйте силіконову підкладку для силіконового листа Silpat
Помістіть сухі інгредієнти у велику миску для змішування і збийте для з’єднання. Поступово додайте воду або пиво і збивайте, поки суміш не буде ретельно з’єднана і не утворюється куля. Помістіть кульку на безглютенову поверхню, злегка обсипану солодким рисовим борошном і замісіть коротко, поки тісто не стане гладким. Помістіть кульку тіста в 2-х кварну миску, накрийте кришкою і дайте піднятися хоча б одну годину або протягом ночі.
Злегка намастіть оливковою олією на пергаментному папері або силіконовій кришці каструлі. Збийте тісто і ненадовго замісіть і сформуйте гладку кульку. Помістіть кульку тіста в центр сковороди і за допомогою пальців натисніть і сформуйте тісто в коло або прямокутник - або будь-яку форму, яку вам подобається. Притискайте тісто донизу, поки воно не стане товщиною 1/4 дюйма до 1/2 дюйма. За допомогою пальців зробіть невеликі відступи у верхній частині тіста. Нанесіть оливкову олію на тісто і посипте сіллю і зеленню (за бажанням). Нехай тісто піднімається непокритим приблизно одну годину.
Випікайте 25-30 хвилин, або поки тісто не стане твердим і злегка золотистим. Нарізати тонкими або широкими смужками або клиночками і подати теплими з оливковою олією або маринаром, соусом для спринцювання.
Подається близько 6 в якості закуски
Примітка. Якщо ви використовуєте борошняну суміш без глютену, яка не містить гуарової камеді або ксантанової камеді, додайте до цього рецепту одну чайну ложку гумки. Суміш для піци з червоною мельницею Bob містить гумку, тому вам не потрібно додавати більше, якщо ви використовуєте цей продукт.
Нагадування: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
