Картина-комора / Лісовська Наталія
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 36 2-дюймових файлів cookie (18 порцій)
Печиво Amaretti - це хрустке маленьке італійське печиво з прекрасним мигдальним присмаком. Вони є ідеальним печивом без глютену, оскільки рецепт не містить борошна. Мигдальна паста є основою цього рецепту - обов'язково використовуйте мигдальну пасту без глютену, деякі марки містять глютен як загусник.
Цей рецепт адаптований з рецепту на етикетці марки Solo марки Pure Almond - відомих мигдальних макарунів місіс К.
Інгредієнти
- 2 баночки з мигдалем, що не містять глютену (див. Поради)
- 2 зайвих великих яєчних білка
- 7/8 склянки супертонкого цукру (див. Поради)
- 1/4 чайної ложки мигдалевого екстракту (необов'язково)
- 36 Маркона іспанський мигдаль (необов’язково)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 325 F / 163 C.
Лінія 2 великих пекарських листів з пергаментним папером або силіконовою прокладкою.
Помістіть мигдальну пасту в кухонний комбайн і 3 рази пульсуйте, щоб розбити мигдальну пасту.
Додайте цукор і пульс до комбінування.
Додайте яєчний білок і екстракт (необов’язково) і збийте, поки суміш не з’єднається.
Зробіть 1-дюймові кульки з липкого тіста для печива і розмістіть приблизно 2 дюйми один від одного на вистелених аркушах для випічки.
Занурте пальці в зайвий цукор і натисніть печиво на 2-дюймові раунди.
Помістіть мигдаль з Марконою посередині кожного печива.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 18-20 хвилин, до твердості і просто злегка підрум’яниться.
Вимкніть духовку і залиште печиво в духовці ще на 5 хвилин для хрусткого печива. (Примітка: вимкніть духовку і залиште печиво приблизно 20 хвилин для справжнього міцного і хрусткого печива).
Порада: Щоб зробити домашній супертонкий цукор, цукор помістіть у чисту кавомолку в зерні і 3 рази промажте.
Нагадування: Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- десерт
- італійський
- різдвяні
