Запечений лосось з рецептом трав'яного масла

Філіп Деснерк / Фотобібліотека / Гетті Зображення

• Всього: 25 хв
• Підготовка: 10 хв
• Кухар: 15 хв
• Вихід: 4 порції

рейтинги Додати коментар

Це просте, але ситне блюдо, яке підкреслює багатство гарного лосося та протиставляє яскраві, свіжі трави - і, звичайно, все краще з маслом (хоча ви могли б замінити оливкову олію). Важливо добре змастити лосось, а потім почати м'ясо стороною вниз. Потім не рухайте рибу протягом 4-5 хвилин; це створює приємну скоринку. Закінчіть розтиранням шкіри. Тут використовуйте свіжу зелень. Як супровід, подавайте це зверху на зелень дитячого салату з трохи хрусткого хліба.

Інгредієнти

• 2-3 фунта лосося з філе, шкірка
• 2 столові ложки рослинного масла
• 1 чайна ложка кошерної солі (або більше за смаком)
• 1 паличка вершкового масла
• 6 свіжих листя шавлії
• 2 чайні ложки чебрецю
• 2 столові ложки свіжої рубаної петрушки
• Мішечок салатної зелені (або достатньо салату або шпинату, щоб послужити ложем для лосося)
• Лимон (клини)

Кроки, щоб зробити це

Засипте лосось в рослинне масло і сіль щедро.

Приготуйте гриль гарним і гарячим і переконайтесь, що решітки чисті.

Наріжте паличку вершкового масла на шматочки і нагрійте на середньому вогні в невеликому горщику.

Покладіть лосось на решітку, шкіра звернена вгору. Не рухайте його принаймні 3 хвилини навіть для тонкого філе соке. Для великої плити королівського лосося може знадобитися 6 хвилин. Слідкуйте за сторонами риби - ви хочете, щоб вона перетворилася непрозорою майже на півдорозі, перш ніж перевернути рибу. Тест перед гортанням: лосось може стирнути в декількох місцях, але більша частина повинна підійти правильно, коли ви намагаєтесь перевернути шпателем. Розкрийте липкі плями перед тим, як перевернути.

Поки лосось гриль, обсмажте листя шавлії цілими на вершковому маслі. Коли вони майже закінчуються, вийміть і дайте стекти на паперових рушниках. Додайте чебрець і петрушку і вимкніть вогонь.

Переверніть лосось на шкірну сторону і готуйте 2-5 хвилин.

Приготуйте тарілки, помістивши на них грядку салатної зелені. Я віддаю перевагу сумішшю дитячої зелені, як міклун-мікс.

Для подачі покладіть шматочок лосося на кожну тарілку - будь-яка сторона виглядає краще, шкіра чи м’ясо. Вилити частину трав’янистого масла поверх лосося і зверху обсмажити листя або два шалвеї. Подавати з цибулевими клинками.

Теги рецептів:

• лосось
• обід
• американський
• готування

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!