Вестенд61 / Гетті Зображення
Лимони - такий різнобічний плід. Їх можна використовувати для маринування м'яса, але вони є улюбленим ароматом десерту. Прочитайте докладніші поради щодо роботи з лимонами. І пам’ятайте, що лимони можна використовувати для десертів, а також для пікантних страв, таких як смажена курка.
Отримайте максимум користі від лимонів
- Купуючи лимони, шукайте фрукти, які відчувають важкість за своїми розмірами, з яскравою блискучою шкіркою і невеликими точками на кожному кінці. Не купуйте полегшені лимони - вони будуть сухими. Щоб зберігати лимони до місяця, промийте їх у воді, ретельно висушіть їх паперовими рушниками та зберігайте в закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику. Після того, як лимон нарізається, його потрібно використовувати протягом декількох днів, або ви можете його заморозити. Щоб отримати найбільше соку з лимонів, спочатку наріжте шкіру виделкою, після чого поставте в мікрохвильову піч на 15 - 20 секунд. Ця дія сприяє руйнуванню клітин і мембран плоду, тому можна вичавити більше соку. Коли лущиться лимони, ви видаляєте шкірку або кольорову частину шкіри. Це та частина, яка має найбільше олій, тому має найбільше аромату. Використовуйте тертку для мікропланшетів з крихітними отворами, або лимонну цедру, на якій є невеликі петлі дроту, щоб прорізати шкіру, не доходячи до ями під нею. Обов’язково видаліть лише кольорову частину шкіри; біла кірка гірчить. Лимони видавіть на сито або друшляк, щоб видалити насіння. Стискання лимонів вертикально вгору над мискою дійсно не запобігає насінню їжі. Маленькі насіння можуть легко втекти над верхівкою половинки лимона. Якщо вам потрібно лише трохи лимонного соку, проткніть лимон шпажкою або зубочисткою і видавіть потрібну кількість. Потім промийте лимон водою, обсушіть і покладіть назад в поліетиленовий пакет в холодильник.
