Ялина / Діана Rattray
- Разом: 2 години 12 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: подається 12-16
Різноманітні спеції ароматизують цей смачний соус з горячих собак з яловичої голівки Coney Island. Соус чилі стандартний для класичних конічних собак, і ця версія легко готується і готується, і це дуже смачно.
"Хот-дог Коні-Айленду" насправді зародився в штаті Мічиган, а не на острові Коні, штат Нью-Йорк. Принаймні три ресторани мають намір створити знаменитий хот-дог, два у Детройті, Мічигані та один у Джексоні, штат Мічиган.
Інгредієнти
- 1 фунт яловичої фарші (85%)
- 1 велика цибуля (дрібно нарізана)
- 2 столові ложки порошку чилі
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого перцю
- 1/4 чайної ложки гірчиці меленої
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/8 чайної ложки кмину меленого
- 1/8 чайної ложки меленої кориці
- 1/6 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1/8 чайної ложки меленого кайенського перцю
- 1/4 склянки томатної пасти
- 2 склянки води
- 12-16 стандартних булочок з хот-догами (на пару **)
- Для топінгу
- 1 склянка цибулі (дрібно нарізаний, приблизно 1 - 2 столові ложки на кожен хот-дог)
- Готується жовта гірчиця
- Сіль (за смаком)
- Необов’язково: подрібнений гострий або м'який сир чеддер
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У середній каструлі або глибокій паніровці підсмажте фарш; добре злити. До яловичої фарші додайте дрібно нарізану цибулю, порошок чилі, 1/2 чайної ложки солі, пряний перець, мелену гірчицю, часникову пудру, кмин, корицю, порошок чилі, чорний перець, томатну пасту і воду.
Ялина
Доведіть до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте протягом 1 - 2 годин.
Ялина
На грилі, на пару або відваріть хот-доги і пропаріть або нагрійте булочки.
Ялина
Для складання: Покладіть приготовлену хот-дог в запечену або підсмажену булочку з хот-догом. Посипте приблизно 2 столовими ложками соусу, щоб покрити хот-дог. Посипте 1–2 столові ложки подрібненої цибулі над меленою яловичою сумішшю, після чого присипте лінією гірчиці довжину хот-дога. За бажанням досипайте хот-доги з подрібненим сиром Чеддар, м'яким або гострим.
Поради
- Для більш тонкої текстури пульсуйте яловичу фаршу в кухонному комбайні або використовуйте картопляне пюре для перемелювання яловичини під час її приготування. Стандартні булочки з хот-догами використовуються для собак з коні, а не в стилі Нью-Англії.
Варіація рецепту
- Також є версія Cincinnati. Хот-дог посипають чилі Цинциннаті, подрібненим сиром, гірчицею і трохи нарізаної цибулі.
Теги рецептів:
- Яловичий фарш
- антре
- американський
- дні народження
