Вільям Ревелл / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
Сушені трави є обов’язковим для будь-якої комори для швидкого приготування. Вони додають чудового аромату, коштують недорого, і є ідеальним способом одягати практично будь-який рецепт. Сушені трави мають інший смак, ніж свіжа. Вони димніші та інтенсивніші. І вони тривають набагато довше, ніж свіжа зелень, яка корисна лише кілька днів, навіть якщо зберігається в холодильнику. Щоб отримати найбільший смак у вашій колекції сушених трав, дотримуйтесь цих порад.
Дивіться дати закінчення терміну дії
Більшість висушених трав починають втрачати потенцію вже через півроку! Якщо вони не пахнуть сильними, коли ви нюхаєте, відмовтеся від них та придбайте нову пляшку. Переконайтесь, що ви маркуєте свої контейнери з травами, щоб ви знали, коли вони були придбані; їх слід часто обертати. Купуйте невеликі пакетики трав, які ви не вживаєте часто, щоб не витрачати їх.
Випустити леткі масла
Перш ніж додати в їжу трави, подрібніть листя між пальцями. Це допомагає вивільнити летючі олії та посилює аромат і аромат трави.
Поради щодо приготування крокпоту
Готуючи в посуді, додайте суху зелень (і свіжу зелень) наприкінці часу варіння. Тривалі, повільні терміни приготування можуть зменшити інтенсивність трави. Або ви можете додати їх на початку часу приготування, а в кінці - більше, на свій смак.
Співвідношення сушених проти свіжих трав
Співвідношення вживання сухої трави до свіжої становить 1: 3. Іншими словами, якщо рецепт вимагає 1 столової ложки свіжого базиліка, а ви висушили під рукою, використовуйте 1 чайну ложку сушеного базиліка. Або якщо рецепт вимагає 2 чайних ложки сушеного орегано, використовуйте 2 столові ложки подрібненого свіжого орегано. Або ви можете використовувати поєднання обох для інтенсивного смаку.
Поєднуйте сушені трави з персоналізованими приправними сумішами
Сушені трави можна комбінувати, щоб зробити власні персоналізовані суміші для приправ. Використовуйте вибране для створення власних особистих сумішей.
Як зберігати сушені трави
Зберігайте сушені трави та спеції в прохолодному сухому місці. Ми рекомендуємо використовувати шухляду біля (не поруч з) плитою, щоб трави залишалися прохолодними і не зберігалися від сонячних променів. Ще одна чудова порада - зберігати сушені трави та спеції в морозилці, щоб вони прослужили набагато довше. Просто переконайтеся, що все добре позначено, щоб ви знали, що до чого. Подрібнення замороженого листя між пальцями випустить більше летючих олій і допоможе зробити трави більш ароматними, якщо їх додавати до ваших рецептів.
