Діана Раттрей
- Разом: 2 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 426 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 43г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 426 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 8г | 38% |
| Холестерин 120мг | 40% |
| Натрій 713 мг | 31% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 43г | |
| Кальцій 72мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це гостре, смачне свинина, яке ви робите з темного пива, овочів та приправ. Ви спочатку підсмажте смажене, а потім запечете в духовці. Овочі, пиво та крапельниці будуть використані для приготування чудового соусу для подачі на нарізану свинину та супроводи. Це смажене свинина із свинини робить казкову страву з картопляним пюре та гарніром із овочів або зеленим салатом.
Тушкування - це повільне варіння з невеликою кількістю рідини при досить низькій температурі. Це кращий спосіб варіння нежирних нарізків м'яса і тих, які можуть бути жорсткими або сухими, коли їх швидше готувати при більш високій температурі. Це робить його ідеальним процесом для приготування ніжного смаженого свинини та його соковитості.
Рідина, яка використовується для запікання, може бути будь-якою, від простої води до бульйону, яблучного соку або – як у цьому випадку – пива. Темне пиво, таке як портьє або крепке, додасть смаку та соусу додатковий смак. Зазвичай це пиво нижче хмелю, яке має гіркий присмак. Найкраще уникати дуже хмарних пива, таких як IPA.
Інгредієнти
- Смажена свинина із свининою 5 фунтів
- 3 склянки цибулі (нарізаної)
- 4 - 6 моркви (фарбовані і нарізані кубиками)
- 12 унцій пива (темне)
- 2 чайні ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1 лавровий лист
- 4 гвоздики (цілі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій голландській духовці або безпечній духовці сковороді обсмажуйте дно рослинним маслом і доведіть температуру до високої. Обсмажте в гарячому маслі з усіх боків обсмажену свинину із свинини. Вийміть сковороду з сковороди. Злити з сковороди все, крім 3 столових ложок жиру.
На сковороді цибулю і моркву обсмажте на сковороді до пом'якшення. Перемішайте пиво, сіль, перець, лавровий лист і цілу гвоздику.
Поверніть свинину на сковороду або голландську духовку і щільно накрийте алюмінієвою фольгою. Випікайте при 350 F протягом 2 годин або до тих пір, поки свинина не стане м’якою. Перевірте термометр для м’яса в самій товстій частині смаження. Він повинен бути не менше 145 F.
Покладіть свинячу локону на блюдо, що подається, і тримайте її в теплі.
Вилийте кухонну рідину з каструлі у велику миску; знежирити жир і видалити лавровий лист.
Помістіть рідину з овочами в блендер; накрийте кришкою та обробіть на низькій швидкості до отримання однорідної. Або натискати через сито або обробляти кухонним комбінатом партіями.
Налийте оброблений пивний соус у каструлю. Доведіть до кипіння, часто помішуючи.
Наріжте свинину смаженою. Ложку соусу викладіть на нарізану свинину для подачі.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Покрийте і остудіть будь-яку смажену свинину. Ви також можете охолодити залишки соусу і розігріти його в мікрохвильовій печі для подачі.
Можливо, ви бачили старі вказівки щодо безпечної температури для приготування смаженої свинини. У 2011 році Міністерство сільського господарства США (USDA) оновило рекомендації щодо безпеки свинини в 2011 році, щоб знизити цільову температуру до 145 F. При цій температурі свиняча пояс може бути трохи рожевою посередині, але це безпечно. Як бонус, він не буде перепечений і не висушений.
Теги рецептів:
- Морква
- антре
- американський
- сімейна вечеря
