Діана Раттрей
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1046 рік | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 80г | Вуглеводи |
| 91г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1046 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 51% |
| Насичений жир 11г | 57% |
| Холестерин 213мг | 71% |
| Натрій 282 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 80г | 29% |
| Дієтична клітковина 23г | 81% |
| Білок 91г | |
| Кальцій 264мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей смачний, добре витриманий рецепт чилі зроблений з курячої грудки, овочів та консервованої червоної квасолі. Це показує, що вам не потрібно вживати червоне м'ясо, щоб зробити ситний чилі, що розривається овочами, такими як болгарський перець та цибуля. Ви можете подавати цей чилі на обід, вечерю або як частину ігрового дня.
Цей рецепт робить його простим, використовуючи консервовані квасоля або консервовані дрібні червоні боби. Якщо у вас сушені боби, готуйте їх, дотримуючись вказівок на упаковці - їм може знадобитися тривале замочування, тому плануйте відповідно.
Не соромтесь масштабувати рецепт наполовину або масштабувати його для натовпу.
Інгредієнти
- 2 фунта курки (курячі грудки або стегна без кісток, нарізані кубиками)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 середній зелений болгарський перець (нарізаний кубиками)
- 1 середній червоний болгарський перець (нарізаний кубиками)
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1 столова ложка порошку чилі
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 2 (14-унційні) банки червоної квасолі (маленька червона квасоля або квасоля)
- 1 (28 унцій) баночка (помідори)
- 1 (6 унцій) можна томатну пасту
- 1 перець (4 унції) зеленого перцю чилі (нарізаний, м'який)
- 1 склянка курячого запасу (бажано несолоного)
- Необов’язково: 1 чайна ложка цукру
- Необов’язково: 1/8 чайної ложки меленого червоного перцю (кайенського)
- Кошкова сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Діана Раттрей
Нагрійте оливкову олію в 5-кварцовій голландській духовці або чайнику на сильному вогні. Додайте курку до гарячого масла і варіть близько 4 - 5 хвилин, або поки ретельно не звариться і не стане м'якою. Прорізною ложкою вийміть курку в миску; холодити його до тих пір, поки ви не будете готові додати його в чилі.
Діана Раттрей
Додайте в ту ж сковороду масло на середньому вогні; варіть зелений і червоний перець, цибулю і часник, поки овочі не стануть м’якими, періодично помішуючи.
Додати порошок чилі і кмин; перемішати до змішування і варити 1 хвилину. Перемішайте квасоля з їх рідиною, помідори з їх рідиною, томатну пасту, зелений перець чилі та курку. Додайте цукор і кайенський перець, якщо використовуєте. Доведіть чилі до кипіння, а потім зменшіть тепло до низького. Варить на повільному вогні протягом приблизно 25 - 30 хвилин, періодично помішуючи. Додайте курку назад в горщик і продовжуйте готувати протягом 5 - 10 хвилин. Смакуйте і додайте кошерну сіль і мелений чорний перець за бажанням.
Діана Раттрей
Покладіть чилі в миски і гарніруйте за бажанням. Ви можете додати чилі зі сметаною, нарізаною зеленою цибулею, кінзою або подрібненим сиром, якщо хочете. Він чудово поєднується з кукурудзяним хлібом або сухарями на стороні.
Діана Раттрей
Смачного!
Поради
- Якщо ви хочете накачати аромат, купіть цілі насіння кмину. Обсмажуйте їх у невеликій сковороді з антипригарним покривом, поки вони злегка не підрум'яняться. Потім подрібнюємо в м’ясорубці спецій або чистій кавомолці. Аромат свіжомолотого смаженого кмину в багато разів складніший, ніж той, що міститься в стійці для спецій. Холодильник залишився. Чилі протримається в холодильнику до трьох-чотирьох днів. Якщо ви цього часу не закінчите, заморожте окремі порції в герметичних контейнерах. Він буде тримати в морозилці чотири-шість місяців. Для подачі ви можете просто попхнути його в мікрохвильову піч і готувати, поки воно не стане гарячим на протязі.
Варіація рецепту
- Для цього чилі можна використовувати курячу білу м'ясну консерву, а не готувати курячі грудки кубиками. Різниця полягатиме в тому, що курятина в консервах не тримається разом в шматках, тому у вас будуть шматочки курки по всьому чилі. Деякі люди віддають перевагу саме тому, а інші - ні. Замініть три курячі консерви для курячих грудок на 5 унцій і усуньте етап, коли ви готуєте курку на олії. Просто додайте його на останньому кроці і продовжуйте готувати, поки чилі не нагріються.
Теги рецептів:
- квасоля
- антре
- американський
- Супер Кубок
